Receita de Quesadilla de espinafre e cogumelo

INGREDIENTES

• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 xícaras (275 g) de queijo cheddar, ralado
• 2 dentes de alho, cortados
• 2 cogumelos portobello, cortados
• 4 tortilhas mexicanas
• 280 g de espinafre fresco, picado

 

MODO DE PREPARO

1. Preaqueça o forno antes. Em cada tortilha coloque 1/2 xícara (75 g) de queijo.
2. Arrume as tortilhas em um tabuleiro, com o lado do queijo para cima. Asse durante 5 minutinhos, ou até que o queijo derreta.
3. Numa frigideira, derreta a manteiga. Acrescentando o alho e os cogumelos e cozinhe por 5 minutos. Adicione o espinafre e cozinhe o recheio por mais 5 minutos. Coloque quantidades iguais do recheio sobre cada tortilha. Dobre as tortilhas ao meio.
4. Numa frigideira, esquente o óleo. Ponha a quesadilla no óleo quente e deixe dournado.
5. Ao servir, divida as quesadilas em 4 pedaços.