Receitas de quesadillas de camarão

SOBRE A RECEITA

Faça a receita de quesadillas de camarão e se delicie com esse prato fabuloso.

INGREDIENTES

• 2 colheres de chá de cominho

• 450 gramas de queijo cheddar, ralado
• 1/2 quilo de miolo de camarão crú
• 1 colher de chá de pimenta caiena (ou à gosto)
• ¼ colher de chá de pimenta vermelha em flocos
• 1/4 xícara de cebola roxa, fatiada
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 pimenta jalapeño picado (o jalapeño é uma pimenta mexicana, vai encontrá-la nos grandes supermercados, na área de importados)
• 2 colheres de chá de páprica
• 8 tortillas de farinha de médio
• Suco de 1 limão

MODO DE PREPARO

1. Misture a páprica, o azeite, o cominho, a pimenta caiena e os flocos de pimenta vermelha.
2. Adicione os jalapeños e os camarões, o suco de limão e misturando bem.
3. Deixe os camarões marinando neste tempero por 20 minutos, assim fica bem mais saboroso.
4. Em fogo médio, aqueça o azeite, e despeje os camarões. Quando estiverem totalmente cozidos (não passando de 5 minutos), retire da panela, e se preferir, pique-os.
5. E uma frigideira de teflon, coloque uma tortilla, e adicione uma camada de queijo ralado, uma camada de camarões e a cebola roxa. 
6. Dobre a tortilla em meia lua, pressionando depois com uma espátula.
7. Retire, e faça uma de cada, até rechear as oito.

 

DICAS

Para acompanhar pode ser adicionado o abacate (a polpa de um abacate médio é o suficiente para o recheio) e o vinagrete.

Receita de Quesadilla de espinafre e cogumelo

INGREDIENTES

• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 xícaras (275 g) de queijo cheddar, ralado
• 2 dentes de alho, cortados
• 2 cogumelos portobello, cortados
• 4 tortilhas mexicanas
• 280 g de espinafre fresco, picado

 

MODO DE PREPARO

1. Preaqueça o forno antes. Em cada tortilha coloque 1/2 xícara (75 g) de queijo.
2. Arrume as tortilhas em um tabuleiro, com o lado do queijo para cima. Asse durante 5 minutinhos, ou até que o queijo derreta.
3. Numa frigideira, derreta a manteiga. Acrescentando o alho e os cogumelos e cozinhe por 5 minutos. Adicione o espinafre e cozinhe o recheio por mais 5 minutos. Coloque quantidades iguais do recheio sobre cada tortilha. Dobre as tortilhas ao meio.
4. Numa frigideira, esquente o óleo. Ponha a quesadilla no óleo quente e deixe dournado.
5. Ao servir, divida as quesadilas em 4 pedaços.

Receita Quesadilla com aspargo e queijo de cabra

INGREDIENTES

• 250 g de aspargo fresco, cortado em quatro pedaços
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 1/4 xícara de coentro fresco picado
• 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem, separada
• 2 tortilhas mexicanas
• 100 g de queijo de cabra
• Raminhos de coentro fresco para enfeitar

MODO DE PREPARO

1. Numa frigideira, esquente 1 colher de sopa de azeite no fogo.
2. Refogue o aspargo até que esteja macio e levemente corado.
3. Vá temperando com sal e pimenta. Retire do fogo.
4. Passe a metade do queijo de cabra sobre um lado só de cada tortilha. Sobre cada uma, coloque a metade do aspargo e a metade do coentro.
5. Vá dobrando as tortillas ao meio, cobrindo o recheio, formando as quesadillas. Pincele as bordas das quesadillas com o restante do azeite.
6. Numa frigideira cozinhe as quesadillas em fogo médio durante 3 minutinhos de cada lado, ou até que dourem.
7. Ao servir, corte as quesadillas ao meio e enfeite com os raminhos de coentro.