Moqueca de ovos

 

Moqueca de ovos

SOBRE A RECEITA

Com um toque especial do dendê baiano, essa receita de Moqueca de ovos é fantástica e fácil de fazer. Combina muito bem para o almoço do final de semana.

INGREDIENTES

• 6 ovos
• 2 colheres (sopa) de azeite doce (azeite de oliva)
• 2 colheres (sopa) de azeite-de-dendê
• 1 cebola média bem picada
• 2 tomates grandes sem pele e sem sementes, picados
• 1 colher (sopa) de coentro bem picado
• 1 colher (sopa) de salsa bem picada
• 1/2 colher (sopa) de suco de limão
• Sal e pimenta malagueta bem picada, a gosto

MODO DE PREPARO

1. Em uma frigideira grande, esquente os dois tipos de azeite e depois coloque cebola para fritar rapidamente, sem deixar dourar.
2. Adicione tomates, coentro, salsa, suco de limão, tempere com sal e pimenta a gosto, misture bem e cozinhe, mexa as vezes, até começar a ferver.
3. Quebre os ovos com cuidado, para não romper as gemas e junte sobre o refogado, abaixe o fogo, tampe a frigideira e cozinhe, regando os ovos de vez em quando com o caldo do cozimento, até alcançar ao ponto desejado (moles ou duros).
4. Sirva quente.

DICAS

Sirva com arroz branco.

Pode acompanha o Pirão:
Ingredientes:  ½ xícara de café de farinha de mandioca seca e 1 xícara de café de água (80ml) para molhar a farinha de mandioca.
Preparo: Numa tigelinha, coloque a farinha de mandioca e a água; misture bem e acrescente ao molho  da moqueca de ovo. Mexa com uma colher de pau até ficar na consistência de um pirão.