sonhos de cenoura

INGREDIENTES

• 500 gramas de cenoura
• 8 unidades de ovos
• 200 gramas de açúcar
• 600 gramas de farinha
• 1 colher de sobremesa de bem cheia de fermento em pó
• 2 unidades de raspa ( 2 laranjas)
• sal a gosto
• canela em pó,açucar - para polvilhar a gosto
• óleo para fritar a gosto

• PASSO A PASSO

  1. Descasque as cenouras, corte-as em bocados e coza-as.
     Depois de cozidas, escorra-as e reduza-as a puré.
     Numa tigela, misture o puré de cenoura com o açúcar, a farinha, a raspa da casca da laranja, uma pitada de sal, as gemas de ovos e o fermento.
     Amasse tudo muito bem.
     Bata as claras em castelo firme, junte 1 colher de sopa de açúcar e bata mais um pouco.
     Envolva as clara ao preparado com cuidado e mexendo debaixo para cima.
     Leve ao lume uma frigideira funda com o óleo e, quando estiver bem quente, frite colheradas da massa.
     Vire-as para que fritem dos dois lados.
     Retire com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel absorvente.
     Misture o açúcar com a canela, passe os sonhos neste preparado.