lagosta ao champanhe

INGREDIENTES

• 1 unidade de lagosta com cauda (partida ao meio)
• 100 gramas de arroz negro
• 80 ml de champanhe
• 50 gramas de manteiga ( em temperatura ambiente )
• 50 gramas de cebola branca ralada
• 50 gramas de creme de leite fresco
• caldo de peixe concentrado ((fumê)) a gosto
• 50 gramas de queijo parmesão ralado
• 25 gramas de salsa picada
• sal a gosto

• PASSO A PASSO

  1. * Refogue a cebola na manteiga
     * acrescente o arroz e cozinhe com o fumê, mexendo sempre
     * acrescente o creme de leite e por último o queijo parmesão e reserve.
     
     Para a lagosta
     * derreta a manteiga em uma frigideira, coloque a lagosta, o sal, o champanhe e abafe com uma tampa.
     * espere 3 minutos e acrescente o creme de leite e a salsa, corrija o sal e monte em um prato grande com o risoto.
     * decore com folhas verdes.