Feijão Charro

SOBRE A RECEITA

Aprenda como fazer um Feijão Charro no capricho. Um prato bem nutritivo e saboroso.

INGREDIENTES

• 1/2 quilo de feijão manteiga, ou preto

• 1/2 xícara de coentro picado

• 1 colher de chá de sal
• 1/2 xícara de coentro picado

• 2 pimentas jalapeño ou 1 malagueta fresca, ou pimenta à gosto
• 2 dentes de alho fatiados

• 1 xícara de cebola picada
• 2 xícaras de tomate fresco picado
• 12 xícaras de água
• 180 gramas de carne de porco salgada, cortada em cubos

MODO DE PREPARO

1. Lave o feijão (deixando de molho na água por seis horas (na geladeira) antes de iniciar o cozimento para que fique mais macio, ou se preferir durante toda a noite.
2. Ponha o feijão numa panela grande, com seis xícaras de água e a carne de porco. 
3. Quando os grãos estiverem cozidos, adicione os tomates, a cebola picada, a pimenta, o alho e o sal.
4. Deixe no cozimento, até que os ingredientes fiquem macios, por cerca de 1 e meia, ou 2 horas.
5. Estando pronto, use a pimenta à gosto, ou os jalapeños, na decoração do prato, salpique o coentro e sirva.

 

DICAS

Pode ser usada a linguiça calabresa em vez da carne de porco. Para que esta receita fique ainda ao estilo mexicano, decore o prato com fatias de abacate. 

Separadamente, faça um arroz branco, e aprecie o conjunto.