sopa de marisco à moda de macau

PASSO A PASSO

1. Para: 10 pessoas
   
   Ingredientes
   
   600 gr de camarão descascado e limpo
   150 Gr se lagostim
   100 Gr de miolo de caranguejo
   Q.b. de aneto ou endro
   Cabeça de peixe (para o caldo)
   2 Dl de azeite
   4 dentes de alho, cortado em fatias bem finas 
   50g de gengibre fresco, descascado e cortado em juliana fina
   2 pimentos vermelhos em juliana
   2 Pimentos amarelos em juliana
   1 Pimento verde em juliana
   Q.b. de erva-cidreira
   3 Litros de caldo de peixe)
   Q.b. de coentro fresco picados
   Q.b. de molho de soja
   sumo de meio limão
   sal e pimenta a gosto
   
   
   Modo de preparação
   
   1-Leva-se uma panela ao lume com 3 litros de água para preparar o caldo de peixe com as carcaças do marisco e a cabeça do peixe aromatiza-se com molho soja deixa-se ferver. Noutra panela, deita-se o azeite e deixa-se aquecer, deita-se o gengibre em juliana fina, o alho, a erva-cidreira e os pimentos cortados em juliana fina.
   2-Deixa-se refogar. Adiciona-se o caldo do peixe, o sumo do limão da água. 3-Deixar ferver em lume brando cerca de 5/8 minutos. Acrescenta-se o marisco e deixa-se ferver até ficarem rosados. 
   4-Deita-se o peixe da cabeça escolhida de peles e espinhas, perfuma-se com aneto, e com os coentros, Tempera-se com sal e piripiri a gosto deixar ferver mais 3/5 minutos. 
   5-Pode-se servir com crotões de pão torrado