filé mignon ao forno

INGREDIENTES

• 1 unidade de peça de filé migno bem limpo (1,2kg)
• 1 unidade de cebola cortada em cruz (formar pétalas)
• 1 dente de alho cortado em fatias finas
• 1 copo de vinho branco
• salsinha ou coentro picado a gosto
• 200 ml de caldo de carne
• sal, pimenta do reino e azeite extra virgem a gosto

• PASSO A PASSO

  1. Primeiro tempere a carne com sal, pimenta do reino e deixe apurar por 40 minutos.
  2. Esquente uma panela ou uma chapa e com um pouco de azeite sele a carne por todos os lados, passando 1 minuto de cada lado.
  3. Coloque a carne selada em uma travessa , regue com o vinho e leva ao forno para acabar de assar.
  4. Na panela em que fritou a carne, coloca o alho e a cebola, deixando dourar com um pouco de azeite.
  5. Coloque o caldo de carne mexe bem e espalhe sobre a carne na travessa para terminar de assar, não deixe secar o molho, se necessário coloque um pouco de água, de vez em quando vá banhando a carne para deixar sempre úmida.
  6. Retirar do forno fatiar a carne, salpique com a salsinha e sirva com batatas cozidas com sal e feitas soutê (cortada em quadrados pequenos e passada na manteiga com orégano)
  7. DICA:
  8. Se preferir, antes de levar ao forno, fatiar a carne e colocar uma fatia fina de bacon entre as fatias colocar uma rodela de cebola e uma colher (chá) de manteiga, leve ao forno para assar.
     

  SUGESTÕES, ACOMPANHAMENTOS, DICAS E ETC

  Arroz branco e farofa de manteiga, com vinagrete ou molho de cebola.