charque ao cheiro-verde

DESCRIÇÃO

Uma delícia. Além de ser um prato principal pode acompanhar um cerveginha gelada.

INGREDIENTES

• 350 gramas de charque (carne seca sem gordura)
• 11/2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• 2 unidades de cebola média (em rodelas)
• 1/2 unidade de cebola roxa media (em rodelas)
• 3 colheres de sopa de coentro picado
• 3 colheres de sopa de cebolinha verda (picada)
• pimenta do reino (moida) a gosto

• PASSO A PASSO

  1. Deixe o charque de molho e na geladeira de um dia para o outro, trocando a agua de 4 em 4 horas.
  2. No dia seguinte, em uma panela de pressão, coloque o charque e água até cobrir, conzinhando por + ou - 20 minutos até que o charque fique macio.
  3. Desfie o charque grosseiramente, eliminando as gorduras caso exista e reserve.
  4. Numa frigideira grande aqueça o azeite refogue as cebolas e a carne em fogo médio, mexendo sempre, até evaporar todo o líquido (cerca de 15 minutos).
     Coloque a pimenta e sal se necessário. Misture e regue com 1 xícara de água, misture, deixando aqucer. Retire do fogo.
     
  5. Adicione o coentro e a cebolinha verde, misture bem. Transfira para uma tigela e sirva decorado ao seu gosto.
     

  SUGESTÕES, ACOMPANHAMENTOS, DICAS E ETC

  Arroz branco