torta de arroz e amêndoas

PASSO A PASSO

1. Ingredientes: 
   
   1 xícara de chá de arroz arbório 
   2 xícaras de chá de leite
   2 colheres de sopa de raspas de limão
   4 biscoitos tipo champanhe
   3 ovos
   ¾ de xícara de chá de açúcar cristal
   1 xícara de chá de amêndoas sem pele
   1/3 de xícara de chá de licor de amêndoas (Frangelico) ou outro
   açúcar de confeiteiro para decorar
2. Preparo:
   
   Aqueça o leite com ½ xícara de chá de açúcar, e cozinhe ali o arroz, mexendo de vez em quando, por 35 minutos. Deixe esfriar.
   Numa processadora, coloque as amêndoas e os biscoitos champanhe. Use o botão ?pulsar?, para que fique grosseiramente picado, mas não muito fino. Misture ao arroz já frio, com o licor e as gemas.
   Bata a clara em neve, com o 1/3 de xícara de açúcar restante, e junte à mistura de arroz.
   Unte uma forma redonda de fundo removível, de 20 cm de diâmetro, com manteiga, e polvilhe com farinha de rosca bem fina e clara. Coloque a massa ali, e leve ao forno médio por 30 minutos ou até dourar.
   Retire do forno, deixe esfriar e retire da forma. 
   Polvilhe com açúcar de confeiteiro.