trouxa crocante de bacalhau

INGREDIENTES

• bacalhau a gosto

• PASSO A PASSO

  1. Ingredientes
     
     4 Folhas de brick ou massa filo de 5cm por 5cm
     2 Colheres de sopa de manteiga
     400 g de bacalhau demolhado
     1 Dl de azeite
     2 Dentes de alho
     2 Cebolas em meias-luas
     100 g de cenoura
     3 Dl de molho de tomate
     1 Colher de sobremesa de salsa e coentros picados
     
     Preparação
     
     @-Numa caçarola leva-se ao lume o azeite, o alho picado e a
     Cebola picada para alourar. 
     @-Juntar a cenoura em juliana fina e deixa-se estufar um pouco. 
     @-Por fim, adiciona-se o bacalhau cozido e lascado groso e tapa-se, deixando ferver muito lentamente.
     @-Junta-se ao bacalhau uma brunesa de manga e coentros picados
     @-Retira-se do lume e recheia-se as folhas de brick. Aperta-se e com
     Uma tira de alho francês ata-se e pincela-se com manteiga derretida, leva-se ao forno a alourar. 
     @-Deite o molho de tomate bem quente no prato de servir e no meio coloca-se a trouxa de bacalhau.
     @- Polvilha-se com salsa e coentros
     @-Molho de tomate
     
     
     Nota:
     
     Acompanha migas de grelos
     
     Migas de grelos
     
     Ingredientes
     
     1 Molho grande de grelos (de nabiça) ou de couve
     1/2 broa de milho.
     1/2 Pão cassete 
     6 Dentes de alho (picados finamente)
     Sal q.b.
     Azeite q.b.
     
     Lava-se muito bem os grelos e retira-se os talos mais duros e as folhas estragadas.
     Leva-se a cozer entre 6/8 minutos em água a ferver temperada com sal. Escorre-se bem e guarda-se um pouco de água da cozedura.
     Pica-se os grelos muito pequenos e guarda-se. 
     Esfarela-se a broa de milho e o miolo do pão e mistura-se ambos os miolos esfarelados.
     Numa frigideira larga, coloca-se um pouco de azeite e junta-se os alhos picados. Deixa-se ferver, mas sem fritar o alho. 
     Adiciona-se os grelos picados e envolve-se tudo muito bem. 
     Junta-se os miolos do pão esfarelado e deixa-se cozinhar em lume brando, via-se molhando com a água dos grelos mas muito pouca, caso seja necessário, e azeite. É importante que a mistura não seque, mas também não deve ficar muito empapada. Tempera-se com sal, deixa-se cozinhar mais um pouco e está pronto, para acompanhar as trouxas de bacalhau.
     
     Obs.
     A utilização do bicarbonato de sódio, serve para manter os legumes verdes, e cozinharem mais depressa

  SUGESTÕES, ACOMPANHAMENTOS, DICAS E ETC

  Receita muito gostosa para a Pascoa.desejo a todos uma santa Pascoa