quiche de bacalhau

PASSO A PASSO

1. Ingredientes
   
   Massa: 
   
   3 xícaras de chá de farinha de trigo 
   1 pitada de sal 
   1 colher de chá de manjericão seco 
   200 g de manteiga gelada 
   cortada em cubinhos 
   1/4 de xícara de água gelada 
   
   Recheio: 
   
   5 tomates, sem pele e sem 
   sementes, cortados em 4 pétalas 
   400 g de Bacalhau da Noruega 
   demolhado, aferventado e em lascas 
   2 xícaras de creme de leite 
   fresco ou pasteurizado 
   pimenta-do-reino 
   3 ovos
2. Preparo
   
   Massa: 
   
   Misture a farinha, o sal, o manjericão e junte a manteiga, trabalhando com a ponta dos dedos até obter uma farofa. Junte a água aos poucos, trabalhando até conseguir uma massa homogênea. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 15 minutos enquanto o forno aquece a 180º C. Abra a massa com um rolo e forre uma fôrma para quiche de 22 cm de diâmetro. 
   
   Recheio: 
   
   Disponha os pedaços de tomate e as lascas de bacalhau na fôrma. Misture o creme de leite, os ovos, o sal e a pimenta-do-reino e coloque na fôrma. Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos, até que a massa esteja crocante e o recheio fique firme e dourado.