rocambole de bacalhau

DESCRIÇÃO

esse rocambole cai como uma uva em eventos especiais... Ele poderá ser degustado quente ou frio.

INGREDIENTES

• 250 gramas de bacalhau dessalgado e desfiado
• 5 unidades de ovos
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• 1/2 xícara de azeite
• 1 unidade de cebola ralada
• 400 ml de leite
• 4 colheres de sopa de farinha de trigo (bem cheias)
• 1 colher de sopa de suco de limão
• sal, pimenta do reino e salsa picada a gosto

• PASSO A PASSO

  1. Refogue a cebola no azeite até dourar. Retire do fogo e deixe esfriar.
  2. Depois de frio, junte as 5 gemas, a farinha, fermento, leite e bacalhau. Adicione o sal, pimenta e salsa.
  3. Bata as 5 claras em neve e junte, lentamente, à massa de bacalhau.
  4. Despeje em tabuleiro untado e enfarinhado.
  5. Leve ao forno até assar. Retire do forno e desenforme sobre um pano de prato úmido e limpo.
  6. Enrole no formato de rocambole (só para dar forma).
  7. Abra o rocambole e espalhe o recheio (creme de camarão ou de palmito) e enrole novamente. Deixe esfriar e passe maionese, enfeitando com azeitonas. Sirva frio.
     

  SUGESTÕES, ACOMPANHAMENTOS, DICAS E ETC

  arroz e salada