bacalhau ao coco

INGREDIENTES

• 400 gramas de filé de bacalhau (do fino, dessalgado e limpo de pele e espinhas)
• 1 unidade de cebola grande (em rodelas)
• 2 unidades de tomate (médio) em rodelas (sem sementes)
• 1/2 unidade de pimentão verde cortado em rodelas
• 1/2 unidade de pimentão amarelo cortado em rodelas
• 2 colheres de sopa de coentro picado
• 1 colher de sopa de cebolinha verde picada
• sal, pimenta do reino e colorau a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
• vinagre branco de álcool a gosto
• 250 ml de leite de coco (preferência o cazeiro)

• PASSO A PASSO

  1. Lave as verduras bem lavada e reserve.
  2. Em uma panela ponha uma colher (sopa) de azeite extra virge e descance os filé sem sobrepor.
  3. Na ordem, coloque por cima do filé camadas de cebola, pimentões e tomate, pondo também o vinagre.
  4. Acrescente o sal, pimenta e o colorau. Por último despeje por inteiro o leite e se preferir ponha dendê a gosto. Despeja por cima a outra colher de azeite e por último o coentro e a cebolinha.
  5. Tampe a panela e deixa pegar gosto por 20 minutos.
  6. Leve a panela ao fogo brando e cozinhe com a panela tampada até que os pimentões muchem. 
     Não precisa mexer, deixe ferver ao ponto do cozimento, desligue o fogo e sirva.
     

  SUGESTÕES, ACOMPANHAMENTOS, DICAS E ETC

  Arroz branco e uma boa salada.