patinha de carangueijo a moda litoral/ne

INGREDIENTES

• 16 unidades de patinhas de carangueijo (limpas)
• 3/4 xícaras de vinho branco
• pimenta do reino a gosto
• sal a gosto
• 1 unidade de cebola pequena cortada em fatias finas
• 1/2 unidade de limão ( suco )
• 2 xícaras de água

• PASSO A PASSO

  1. Leve ao fogo em uma panela, 1 xícara de água e as patinhas de carangueijo. Afervente sem a necessidade de ferver. Deixe esfriar.
  2. Com um martelo de bater carne, delicadamente dê uma batidinha na pata de carangueijo para tirar o casco, deixando uma extremidade da cartilagem junto a carne do patinha.
  3. Após limpar todas as patnhas, leve-as a um pirex e tempere-as com o suco do limão cuidadosamente. Deixe neste tempero por 5 minutos.
  4. Em outra panela adicione, o vinho, uma xícara de água, sal, pimenta do reino e a cebola. Leve ao fogo e deixe ferver. Neste caldo, adicione as patinha e cozinhe por apoximadamente 5 minutos.
  5. Está pronto. Faça um molho tártaro para acompanhar o crustácio como petisco para uma cerverjinha.
  6. O molho tártaro, pode usar os seguintes ingredientes: maionese, suco de limão, cebolinha ou coentro picadinho, cebola picadinha e mostarda. Misture tudo até ficar homogêneo.
     
  7. Para decorar, enrole a ponta da patinha com papel alumínio conforme a foto para melhor decorar.

  SUGESTÕES, ACOMPANHAMENTOS, DICAS E ETC

  Cerverjinha bem gelada e molho tártaro