torta portuguêsa " foulard "

INGREDIENTES

• 2 colheres de sopa de sal
• 2 kg de farinha de trigo
• 60 gramas de fermento biológico fresco
• 8 unidades de ovos
• 11/2 xícaras de leite (mais ou menos)
• 1/2 kg de manteiga
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1/2 kg de toucinho defumado cortado em tirinhas
• 3 unidades de linguiça portuguesa (cortadas em rodelas bem fininhas)
• 1/2 kg de presunto cortado em tirinhas

• PASSO A PASSO

  1. Desmanche o fermento em 1 xícara de água quente.
     Depois, misture um pouco de farinha de trigo, formando
     uma bola. 
     Deixe a bola dentro de uma bacia com água até o
     fermento crescer. 
     Bata as gemas com a manteiga e 1 ½ xícara de leite
     morno. 
     Bata as claras em neve. 
     Coloque o sal, as gemas batidas com o restante da
     farinha de trigo, as claras em neve, o
     azeite e o leite. 
     Se precisar, acrescente um pouco mais de leite (mais ou
     menos 1 xícara). 
     Junte a bola de fermento e amasse tudo até começar a
     soltar das mãos.
     Divida a massa em três.
     Abra em discos do tamanho da fôrma.
     Divida as carnes em dois. 
     Comece com uma camada de massa. 
     Intercale as camadas sendo a última de massa.
     Cubra e deixe descansar até crescer bem.
     Leve ao forno pré-aquecido a 250 graus por
     aproximadamente 45 minutos.

  SUGESTÕES, ACOMPANHAMENTOS, DICAS E ETC

  A massa cresce muito.
  Dá pra fazer só meia receita. 
  Ah, e o recheio pode variar: 
  carne moída,
  sobra de carne assada,
  frango, queijo, presunto etc. 
  
  Pincele uma gema batida pra ficar dourado 
  
  Eu adoro gergilin e por isso coloco em cima.