bobó de camarão

INGREDIENTES

• 2 kg de camarão
• 1 kg de mandioca (aipim)
• 2 unidades de cebola média (picadas)
• 4 colheres de sopa de óleo
• 1/2 kg de tomate
• 2 colheres de sopa de coentro picado
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 xícara de leite de coco
• 1/4 xícara de azeite de dendê

• PASSO A PASSO

  1. Descasque a mandioca e cozinhe em água e sal.
     Caso a mandioca tenha fibras muito duras, retire-as.
     Bata a mandioca no liquidificador, aos poucos, juntando um pouco de água (calcule uma xícara de água para cada quilo de mandioca).
     Reserve a massa de mandioca.
     Descasque os tomates, corte ao meio e retire as sementes.
     Numa panela frite a cebola no óleo até que doure ligeiramente.
     Junte os tomates e deixe refogar bem.
     Acrescente os camarões limpos, descascados, o sal, a pimenta-do-reino e o coentro.
     Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe até que os camarões estejam cozidos.
     Junte a massa de mandioca, o leite de coco e o azeite-de-dendê e cozinhe mexendo sempre, até levantar fervura.

  SUGESTÕES, ACOMPANHAMENTOS, DICAS E ETC

  Arroz solto e um bom vinho