moqueca de aratu a moda sergipe e pernambuco

INGREDIENTES

• 400 gramas de arats catados (limpos)
• 250 ml de leite de coco (se for do coco seco melhor)
• 1 colher de sopa de colorífero (também conhecido como coloral)
• cebolinha picada a gosto
• coentro ( picado ) a gosto
• sal a gosto
• 1 unidade de cebola média bem picada
• 1 unidade de tomate sem sementes picado em cubos
• 11/2 colheres de sopa de azeite (extra virgem)

• PASSO A PASSO

  1. Em uma panela, aqueça o azeite, refogue os tomates, a cebola, o sal, o coentro, a cebolinha, o colorífero e por último a carne dos aratus,
  2. Cozinhe sempre mexendo por 15 minutos. Introduza o leite de coco e cozinhe por mais ou menos 4 minutos. Retire do fogo transfira para um recipiente que for servir e decore na sua preferêcia.
     

  SUGESTÕES, ACOMPANHAMENTOS, DICAS E ETC

  Arroz branco, farofa e um purê de batatas. Podendo ser servido também com qualquer acompanhamento ou servido como tiragosto em casquinhas.