rojões

DESCRIÇÃO

Pedaços de carne de porco marinados no vinho

INGREDIENTES

• 1 kg de carne de porco gorda (barriga ou perna, cortada em cubos grandes)
• 1 xícara de chá de vinho tinto seco de boa qualidade
• 1/2 maço de tomilho fresco
• lemon pepper a gosto
• louro em pó a gosto
• sal a gosto

• PASSO A PASSO

  1. Coloque a carne de porco, cortada em cubos, num recipiente que dê pra colocar todos os pedaços em contato com o fundo do recipiente.
  2. Distribua o lemon pepper, o louro em pó, o tomilho e o sal sobre a carne.
     
  3. Adicione o vinho tinto, e vire os lados da carne pra pegar todo o tempero. Deixe de um dia para o outro na geladeira.
     
  4. Leve a panela ou tacho ao fogo alto, deite um azeite só para untar o fundo da panela. Coloque aos poucos os pedaços de carne, espere dourar um lado antes de colocar outro pedaço, assim não baixa a temperatura de cozimento e não mina água
  5. Vire os pedaços, até todos estarem dourados. Tampe e abaixe o fogo. Deixe cozer por mais meia hora em fogo baixo.

  SUGESTÕES, ACOMPANHAMENTOS, DICAS E ETC

  Cai muito bem com batatas cozidas à portuguesa, ou batatinhas pré-cozidas e assadas com azeite e alecrim.
  Obs 1: lemon pepper é um tempero feito de sal grosso, pimenta do reino, alho desidratado e casca de limao desidratada. Se não encontrá-lo no mercado, use suco de limão e esprema 2 ou 3 dentes de alho, além da pimenta do reino.
  Obs 2: se não tiver tomilho-limão, use tomilho desidratado (vende-se em pacotinhos como os do orégano)