Filé de Peixe Grelhado ao Molho de Gorgonzola

 

Filé de Peixe Grelhado ao Molho de Gorgonzola

Peixe

• 400 gr de pescada amarela
• 1 unidade de limão
• 1/4 unidade de pimenta dedo-de-moça
• sal a gosto
• azeite a gosto

Molho

• 1/2 xícara (chá) de requeijão
• 1/2 xícara (chá) de gorgonzola
• 1/4 xícara (chá) de leite

• Como Fazer 

  Peixe

  1. 1.
     Fazer um molho com o suco do limão, a pimenta bem picada e o sal a gosto.
  2. 2.
     Passar os filés neste tempero, e colocar num recipiente e colocar na geladeira por 30 minutos.
  3. 3.
     Após esse tempo, em uma frigideira antiaderente coloque um fio de azeite e grelhe os filés por 3-4 minutos de cada lado.

  Molho

  1. 1.
     Amasse o queijo gorgonzola até que vira quase uma pasta.
  2. 2.
     Em uma panela coloque o leite e o requeijão.
  3. 3.
     Assim que estiverem aquecidos coloque o queijo gorgonzola.
  4. 4.
     Derreta tudo em fogo baixo, mexendo para ir desmanchando o gorgonzola.
  5. 5.
     Quando estiver cremoso, cubra os filés e sirva.

Bolinho de Peixe com Molho Sisciliano

 

Bolinho de Peixe com Molho Sisciliano

• 2 kg de tilápia
• 1 kg de mandioca
• 60 gr de caldo de peixe
• 200 gr de cebola
• 1 maço de cebolinha verde
• 500 gr de batata
• 1 unidade de queijo minas padrão em cubinhos
• sal a gosto

Molho siciliano

• 2 copos de iogurte natural
• 3 maços de cebolinha verde
• 1 maço de manjericão
• 1 maço de hortelã
• 300 gr de queijo minas padrão
• 1/2 litro de creme de leite fresco
• 6 unidades de limão siciliano
• 200 gr de maionese

• Como Fazer 

  1. 1.
     Cozinhe a tilápia com o caldo de peixe.
  2. 2.
     Cozinhe separadamente a mandioca e as batatas.
  3. 3.
     Rale a cebola e reserve.
  4. 4.
     Pique o molho de cebolinha e reserve.
  5. 5.
     Depois que a tilápia cozinhar, esfarele o peixe e misture com a mandioca e a batata amassadas.
  6. 6.
     Junte a cebola, a cebolinha e o sal e faça uma massa.
  7. 7.
     Enrole os bolinhos e coloque como recheio um cubinho de queijo minas.
  8. 8.
     Frite os bolinhos até ficarem dourados.

  Molho siciliano

  1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até dar ponto de creme.

Peixe ao Molho de Laranja

 

Peixe ao Molho de Laranja

• 100 gr de requeijão
• 6 unidades de filé de peixe
• sal a gosto
• pimenta-do-reino branca a gosto
• 2 unidades de limão espremidos
• 3 unidades de tomate em fatias
• 1/2 unidade de cebola fatiada
• 50 gr de manteiga em cubinhos
• 2 unidades de laranja espremida

• Como Fazer 

  1. 1.
     Tempere os filés com sal, pimenta, limão e deixe descansar por 10 minutos.
  2. 2.
     Recheie com o requeijão e faça rolinhos.
  3. 3.
     Acomode os filés num refratário, adicione o tomate, a cebola, pedacinhos de manteiga e o suco de laranja.
  4. 4.
     Cubra com papel manteiga e assar no microondas por 8 a 12 minutos.

Filé de Peixe ao Molho de Camarão

 

Filé de Peixe ao Molho de Camarão

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/2 caixinha de creme de leite
• 1 colher (sopa) de colorau
• 3 unidades de cebola grandes
• 2 unidades de pimentão verde
• 4 unidades de tomate grandes
• 1/2 kg de camarão rosa médio
• 1 kg de pescada branca ou pirarucu (ou outro peixe de sua preferência)
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• cheiro-verde a gosto
• sal a gosto

• Como Fazer 

  1. 1.
     Em um refratário misture a farinha de trigo e a de rosca.
  2. 2.
     Reserve.
  3. 3.
     Tempere os filés de peixe a gosto.
  4. 4.
     Passe-os um a um na mistura de farinha de trigo e de rosca.
  5. 5.
     Em uma panela com uma boa quantidade de óleo frite os filés.
  6. 6.
     Coloque-os em um refratário grande e reserve.
  7. 7.
     Em outra panela coloque um pouco de óleo (aproximadamente 1 xícara de café).
  8. 8.
     Frite o colorau e o dente de alho.
  9. 9.
     Junte o tomate, o pimentão e a cebola, todos cortados em cubos pequenos e deixe refogar.
  10. 10.
      Cozinhe até que estejam bem macios e com consistência de molho.
  11. 11.
      Coloque os camarões para cozinhar no molho, por aproximadamente 8 minutos.
  12. 12.
      Acrescente o cheiro verde picadinho.
  13. 13.
      Desligue o fogo e acrescente o creme de leite.
  14. 14.
      Coloque o molho sobre os filés reservados.
  15. 15.
      Sirva.

Espaguete com frutos do mar

Espaguete com frutos do mar

Ingredientes: Alho - 1 dente de alho Azeite - 2 colheres de sopa. colheres Espaguete - 400 Gramas Purê de tomate - 200 gramas Creme ~ 20% - 300 mililitros Mistura de sal e pimenta - - A gosto Conjunto de frutos do mar - 500 gramas Cebola - 1 peça Camarões descascados - 100 gramas Porções: 3-4 Como cozinhar "Espaguete com Frutos do Mar" Aqui estão nossos ingredientes. Começamos da maneira padrão - cozinhamos o espaguete conforme indicado na embalagem. Pique a cebola e o alho e frite até ficarem transparentes e com um cheiro característico - cerca de 2-3 minutos. Adicione o nosso coquetel de frutos do mar à frigideira, frite por 5 minutos, recheie tudo com purê de tomate e cozinhe até obter a espessura desejada - cerca de 5 minutos. Em seguida, adicionamos creme e, opcionalmente, camarões descascados (geralmente não estão em um coquetel de frutos do mar). Aqueça por mais 2 minutos, acrescente especiarias - e retire do fogo. Coloque o espaguete cozido em um prato, regue com o molho de frutos do mar. Desfrute de sua refeição! Подробнее: https://povar.ru/recipes/spagetti_s_moreproduktami-8926.html

Espaguete com Palitos de Caranguejo

Espaguete com Palitos de Caranguejo

Descrição culinária: Essa receita simples de espaguete com palitos de caranguejo é um daqueles pratos feitos com o que você encontra na geladeira. Esta receita nasceu por acaso, quando para o jantar decidi juntar todas as minhas comidas favoritas num prato (adoro esparguete e palitos de caranguejo). E dessa vez essa combinação deu muito certo, e se você adicionar um pouco de tomate à composição, o sabor fica simplesmente lindo, então agora eu preparo essa massa com bastante frequência, toda a família fica encantada com ela, principalmente as crianças. E agora vou compartilhar com vocês esta receita simples e dizer como fazer espaguete com palitos de caranguejo - um ótimo prato para todos os dias. Подробнее: https://povar.ru/recipes/spagetti_s_krabovymi_palochkami-19610.html

Ingredientes: Espaguete - 200 Gramas Palitos de caranguejo - 200 gramas Tomate - 2-3 peças Alho - 2 dentes Azeite - 4 colheres de sopa. colheres (2 - em espaguete, 2 - para fritar) Salsa fresca ou congelada - 40 gramas Especiarias - A gosto (pimenta preta moída, orégano) Sal - a gosto Porções: 2 Como cozinhar "Espaguete com Palitos de Caranguejo" O primeiro passo, claro, é ferver o espaguete em água com sal. Quando estiverem prontos, coloque-os em uma peneira e misture com o azeite (2 colheres de sopa). Cobrimos o espaguete com uma tampa para que não esfrie, enquanto nós mesmos deitamos água fervente sobre os tomates e os descascamos. Moa os tomates. Despeje o azeite na frigideira e coloque os tomates, acrescente o alho picado, frite por alguns minutos. Cortamos os palitos de caranguejo em barras. Coloque-os em uma frigideira com os tomates, mexa e continue a fritar. Depois de alguns minutos, sal e pimenta tudo, misture. Adicione a salsa picada, frite tudo junto por mais 2-3 minutos e retire do fogo. Agora rolamos o espaguete em "ninhos" e colocamos em um prato. Coloque os palitos de siri frito com tomate por cima, sirva o prato à mesa. Desfrute de sua refeição! Подробнее: https://povar.ru/recipes/spagetti_s_krabovymi_palochkami-19610.html

Espaguete com mexilhões

Espaguete com mexilhões

Ingredientes: Espaguete - 400 Gramas Alho - 2 dentes Mexilhões - 1 Quilograma Tomate Pelado - 500 Gramas Azeite - 2 colheres de sopa. colheres Sal, pimenta, ervas - a gosto Porções: 3 Подробнее: https://povar.ru/recipes/spagetti_s_midiyami-16985.html

Como cozinhar "Espaguete com Mexilhões" Descasque e enxágue os mexilhões várias vezes, coloque em uma panela e cubra completamente com água. Coloque em fogo alto, cozinhe por 5-7 minutos, retire do fogo e descarte em uma peneira. Enquanto isso, frite o alho no óleo em uma frigideira e adicione os tomates picados. Adicione um pouco de água, na qual os mexilhões foram fervidos. Tempere com sal e pimenta. Adicione os mexilhões e cozinhe por 2-3 minutos. Adicione o espaguete cozido até ficar macio. Retire do fogo e sirva imediatamente. Desfrute de sua refeição! Подробнее: https://povar.ru/recipes/spagetti_s_midiyami-16985.html

Espaguete com frutos do mar em molho cremoso

Espaguete com frutos do mar em molho cremoso

Ingredientes: Espaguete - 200 Gramas Azeite - 2 colheres de chá Alho - 1 dente de alho Creme - 2 colheres de sopa. colheres Limão - 1 peça Camarão Descascado - 150 Gramas Salsa - 1 molho Vinho Branco - 100 Mililitros Sal, pimenta preta - a gosto Especiarias - Para provar Porções: 2 Como preparar "Espaguete com frutos do mar em molho cremoso" 1Mergulhe o espaguete em água fervente com sal e ferva até ficar macio. 2Pique o alho bem fino. Refogue em azeite quente por 2 minutos. 3Adicione o vinho à panela e aqueça em fogo alto por um minuto. 4Reduza o fogo, acrescente o creme e o suco de meio limão. Tempere com sal e pimenta. cincoDepois de um minuto, acrescente os camarões descascados ao molho e frite até ficarem rosados. No final do cozimento, adicione metade da salsa picada. 6Combine o espaguete com o molho, acrescente o tempero se desejar. Mexa e divida em pratos. Подробнее: https://povar.ru/recipes/spagetti_s_moreproduktami_v_slivochnom_souse-53839.html

Espaguete com frutos do mar em molho de tomate

Espaguete com frutos do mar em molho de tomate

Ingredientes: Espaguete - 280 gramas Camarões descascados - 110 gramas Mexilhões - 220 gramas Vieiras - 110 gramas Tomate Pelado - 800 Gramas Azeite - 2 colheres de sopa. colheres Alho - 3 dentes Manjericão picado - 1 colher de sopa. a colher Açúcar - 1 colher de chá Salsa picada - 2 colheres de sopa. colheres Sal - a gosto Porções: 3-4 Como cozinhar "Espaguete com frutos do mar em molho de tomate" 1Ferva o espaguete de acordo com as instruções da embalagem. Escorra a água enquanto coloca o espaguete de lado. 2Coloque os tomates pelados no liquidificador e transforme em purê de tomate. 3Aqueça uma frigideira grande em fogo médio, acrescente o azeite e o alho picado, refogue levemente. 4Coloque na frigideira os camarões descascados e cortados, os mexilhões e as vieiras. Misture tudo bem para que os frutos do mar fiquem de molho no óleo de alho. cincoAdicione o purê de tomate, as folhas de manjericão picadas, mexa e cozinhe até que o marisco esteja pronto. Adicione sal e açúcar ao molho de frutos do mar. 6Agora coloque o espaguete fervido na panela e misture bem com o molho. 7Salpique salsa picada sobre o prato e sirva imediatamente. Подробнее: https://povar.ru/recipes/spagetti_s_moreproduktami_v_tomatnom_souse-55343.html

Bife de camarão no forno

Bife de camarão no forno

Se você não resiste ao aroma e ao sabor do peixe, sugiro que dê uma olhada nesta receita incrivelmente simples de bife de camarão no forno, que é uma ótima opção para o almoço ou jantar. Descrição culinária: O salmão chum em si é um peixe bastante apetitoso, que não requer nenhum tempero especial no processo de cozimento. É necessário apenas enfatizar levemente seu sabor. 1. Primeiro, o peixe deve ser enxaguado em água corrente e, em seguida, seco de forma adequada. 2. Tempere com sal e pimenta a gosto. 3. Regue com azeite. Você também pode usar algumas fatias de tomate fresco, pimentão ou cebola, por exemplo, em uma receita de bife de camarão no forno. 4. Coloque um tomate ou uma fatia fina de limão no fundo de um pequeno pedaço de papel alumínio. 5. Coloque um bife por cima. 6. Coloque um raminho de endro nas proximidades e polvilhe com suco de limão por cima. Embrulhe o envelope com cuidado. 7. Repita o mesmo processo com o segundo bife. Coloque os envelopes em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido. 8. É melhor assar o bife de salmão amigo no forno em casa por no máximo 15 minutos para que o peixe não seque. Antes de servir, você pode polvilhar com suco de limão e polvilhar com endro picado. Este é um prato delicioso, muito aromático e saudável para toda a família. Objetivo: Para o almoço / Para o jantar / Para uma mesa de banquete Ingrediente principal: Peixe e frutos do mar / Chum salmão Prato: Pratos quentes / Bife Ingredientes: Bife de camarão - 2 peças Limão - 0,5 peças Sal - 1 pitada Pimenta - 1 pitada Dill - 1 pitada Azeite - 1 colher de sopa. a colher Porções: 2 Подробнее: https://povar.ru/recipes/steik_iz_kety_v_duhovke-30264.html

Poke

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Poke

Poke de atum com milho, feijão edamame, beterraba e sementes de gergelim com arroz.
Nomes alternativos	Poké, Ahi poke, Tako Poke
Tipo	Salada
Prato	Aperitivo, antepasto ou prato principal
Região ou estado	Havaí[1][2]
Ingredientes principais	Atum albacora, sal marinho, molho de soja, inamona, óleo de gergelim, antiga alga limu, pimenta
Receita: Poke    Media: Poke

O Poke (do havaiano para "fatiar" ou "cortar transversalmente em pedaços";^[3] às vezes estilizado em inglês como Poké^[4][5][6] para auxiliar a pronúncia) consiste em peixe cru cortado em cubos geralmente servido como aperitivo ou como prato principal, o poke é um dos principais pratos da cozinha nativa havaiana. As formas tradicionais são aku (atum oleoso) e heʻe (polvo). O Poke Heʻe é geralmente chamado pelo seu nome japonês Tako Poke, exceto em lugares como a ilha de Ni'ihau, onde a língua havaiana é falada. O ahi poke, cada vez mais popular, é geralmente feito com atum albacora. As adaptações podem incluir salmão cru ou vários crustáceos como ingrediente principal, servido cru com temperos comuns.

História[editar | editar código-fonte]

Poke com cebola, óleo de gergelim e molho de soja

Poke de polvo (He'e ou Tako) e óleo de gergelim, pimentão amassado e sal marinho

O poke começou com os pescadores do Antigo Havaí temperando os recortes das pescadas para servir de lanche.^[8] O tradicional poke havaiano consiste em peixes eviscerados, esfolados e desossados. É servido com condimentos tradicionais, como sal marinho, alga, nogueira de iguape e limu.^[8]

De acordo com a historiadora de alimentos Rachel Laudan, a forma atual do poke tornou-se popular nos anos 70. O poke usava peixe cru, sem ossos e em filetes, servido com sal havaiano, algas marinhas e nogueira-de-iguape assada e moída. Essa forma de poke ainda é comum nas ilhas havaianas.^[2]

Por volta de 2012, o poke tornou-se cada vez mais popular nos Estados Unidos continentais.^[9] Uma série de restaurantes de poke — principalmente, mas não exclusivamente, restaurantes casuais rápidos — tornaram-se popular.^[10][11] De 2014 a meados de 2016, "o número de restaurantes havaianos na Foursquare City Guide, que inclui aqueles que servem poke," dobrou, passando de 342 para 700.^[9] Estes restaurantes têm vindo a criar versões tradicionais e modernas do prato. Essas variações podem incluir arroz gohan, abacate, molho ponzu, molho teriyaki, cogumelos, cebola crocante, jalapeño em conserva, molho sriracha, coentro, abacaxi ou pepino. Os restaurantes contemporâneos de poke são principalmente estilo fast casual, onde o prato é totalmente personalizável da sua base à marinada sobre o peixe. Podem usar outros frutos do mar, mas o atum albacora é o mais popular. Há um festival de três dias chamando "I Love Poke" para celebrar o prato e suas muitas variações.^[12] No continente, o estilo do poke preparado é tipicamente diferente do tradicional poke havaiano. Notavelmente, o estilo continental geralmente não é pré-marinado, em vez disso, preparado com molhos sob demanda, e é frequentemente diferenciado usando a grafia não tradicional de "poké", com a letra é.

Ingredientes[editar | editar código-fonte]

Poke de Tako ou He'e (polvo) com tomate, cebolinha, cebola maui, molho de soja, óleo de gergelim, sal marinho e pimenta

Temperos tradicionais de poke foram fortemente influenciados pelas culinárias japonesa e outras asiáticas. Estes incluem molho de soja, cebola verde e óleo de gergelim. Outros incluem furikake (mistura de peixe seco, sementes de gergelim e algas secas), pimenta seca picada ou fresca, limu (alga), sal marinho, inamona (amêndoa torrada moída), ovas de peixe, wasabi e cebolas maui. Outras variações de poke podem incluir heʻe (polvo) curado, outros tipos de atum cru, salmão cru e vários tipos de marisco.^[7]

O poke havaiano tradicional pode consistir em peixe cru em cubos, cebola maui, Inamona (um condimento feito de salmão assado, salgado), Limu (alga), molho de soja, cebola verde ou óleo de gergelim.

Pratos semelhantes[editar | editar código-fonte]

Ahi poke feito com atum, molho de soja, sal marinho, cebolinha, cebola Maui e limu

O Poke vem da mesma origem culinária e linguística das saladas de peixe da Polinésia, como oka em Samoa, ika mata nas Ilhas Cook e kokoda em Fiji.^[13] Pratos de peixe cru semelhante ao poke que são frequentemente servidos na Europa são carpaccio de peixe e peixe tártaro. Igualmente similares ao poke são o hoe-deopbap coreano, o atum cru marinado servido sobre o arroz e o ceviche peruano. Sashimi japonês também consiste de frutos do mar crus; outros pratos japoneses similares são zuke don, um prato donburi coberto com peixe curado (geralmente atum ou salmão), juntamente com abacate coberto com furikake, e kaisendon, uma versão mais elaborada servida com coberturas adicionais sem peixe.