Manga assada com sorvete de coco

INGREDIENTES

• 1litro de leite de coco
• 1 colher (sopa) de rum ou licor de coco 
• 3 mangas maduras, mas firmes
• 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
• 40g de manteiga200g de açúcar
• Sumo e casca de 1 limão

 

MODO DE PREPARO

1. Ferva o leite de coco e o açúcar numa panela.
2. Retire do fogo e coloque o rum.
3. Derrame sobre um prato e deixe esfriar à temperatura ambiente.
4. Ponha no congelador.
5. Mexa com um garfo, raspando bem as beiradas, a cada meia hora.
6. Para formar uma textura mais cremosa, coloque em uma máquina de fazer sorvete.
7. Preaqueça o forno a 200C.
8. Unte uma forma.
9. Descasque as mangas, retirando o caroço e corte a polpa em lâminas.
10. Colocando elas na forma.
11. Regue-as com o sumo de limão.
12. Salpique com o açúcar mascavo com a casca de limão ralada e com um pouco de manteiga.
13. Deixe no forno por 15 minutos.
14. Sirva com o sorvete de coco.