Empanadas de peixe e camarão

SOBRE A RECEITA

Faça Empanadas de peixe e camarão uma comida mexicana deliciosa e super saudável.

INGREDIENTES

• 1 colher (chá) de pimenta-da-jamaica em pó
• 1 colher (chá) de orégano desidratado
• 1 lata de tomates pelados (400 g), picados em pedaços pequenos
• 1 colher (sopa) de alcaparras em conserva picadas
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1/2 kg de camarões pequenos e limpos
• 1 xícara (chá) de fubá
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 gema
• 1 colher (chá) de sal
• 1 ovo batido levemente
• 3 pimentas jalapeño, sem pele e sem sementes, picadas

 

 

recheio:

•  
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 cebola média picada

• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 2 dentes de alho amassados
• 7 colheres (sopa) de manteiga em pedaços
• 200 g de pescada branca picada

 

 

massa:

 

• 1 gema
• 1 ovo batido levemente

• 1 xícara (chá) de fubá
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de sal
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 7 colheres (sopa) de manteiga em pedaços

 

MODO DE PREPARO

Massa:

 

1. Peneire em uma tigela o fubá, a farinha, o fermento e o sal.
2. Junte a manteiga e amssando com as pontas dos dedos até obter uma farofa. 
3. Misture a gema e 4 colheres (sopa) de água gelada e transfira a massa para uma superfície enfarinhada.
4. Sove até ficar macia e lisa.
5. Divida-a em 6 porções.

Recheio: 

1. Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola e o alho, mexendo sempre.
2. Junte o camarão e o peixe e cozinhe, mexa de vez em quando, até o peixe ficar macio.
3. Retire o camarão e o peixe da panela e separe. Na mesma panela coloque as pimentas, o orégano, o tomate e as alcaparras.
4. Cozinhe em fogo baixo e com a panela destampada até o molho se reduzir aproximadamente a 1 xícara de chá.
5. Retire do fogo e misture o peixe e o camarão.
6. Acerte o sal e reserve.

Montagem:

1. Abra a massa em uma superfície enfarinhada em 6 círculos de 16 cm de diâmetro e pincele as bordas com um pouco do ovo batido.
2. Distribua o recheio e feche a massa, na forma de meia-lua, apertando as bordas com as pontas de um garfo.
3. Disponha as empanadas em uma assadeira untada e enfarinhada e pincele com o ovo batido restante.
4. Com uma faca, faça dois cortes no meiol das empanadas para sair o ar.
5. Asse em forno médio, preaquecido, por 30 minutos, ou até ficar dourado.