Ovos mexicanos

INGREDIENTES

• 6 ovos
• 2 cebolinhas picadas
• 1 tomate fresco, descascado e picado,
• Uma pimenta jalapeno em conserva cortada
• 2 colheres de sopa de Azeite de oliva
• Oregano,
• Sal
• Folhas de coentro frescos e picadas

MODO DE PREPARO

1. Aqueça o azeite em uma frigideira fogo médio. Adicione a cebola e doure. Adicione o tomate picado e deixe cozinhar por alguns minutos até que a umidade excessiva evapore.  Adicione o orégano e a pimenta.
2. Quebre os ovos diretamente na panela com o molho. Adicione o sal. Mexa a mistura. Retire quando encontrar o ponto dos ovos.
3. Sirva com pão ou tortilhas.

DICAS

Fonte: Simply recipes