Rogan Josh (Cordeiro no Iogurte)

Ingredientes

• 200 gr de cordeiro limpo
• 1/4 colher (sopa) de manteiga clarificada
• 1/2 unidade de cebola picada(s)
• 40 gr de iogurte grego
• 1/3 colher (chá) de pimenta caiena em pó
• 1/3 colher (sopa) de semente de coentro moída(s)
• 1/2 colher (chá) de cominho
• 1/3 colher (chá) de cardamomo moído
• 1/3 colher (chá) de cúrcuma
• 1 dente de alho amassado(s)
• 1/3 colher (sopa) de gengibre picado(s)
• 100 gr de tomate pelado triturado
• sal a gosto
• 20 gr de amêndoas laminadas e tostadas

• Como Fazer

  1. 1.
     Corte o cordeiro em cubos de 2cm.
  2. 2.
     Em uma panela funda, esquentar a manteiga e fritar o cordeiro até selar por completo. Acrescente a cebola e frite até dourar. Adicione os temperos secos e frite mais um pouco.
  3. 3.
     Acrescente o alho e o gengibre e deixe dourar. Adicione os tomates e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 1 hora. Coloque água se necessário.
  4. 4.
     Adicione o iogurte.
  5. 5.
     Sirva com as amêndoas e arroz branco.