Receita de Empanadas (pastel doce mexicano)

INGREDIENTES

• 1 xícara (300 g) de geleia de fruta
• 1/3 xícara (65 g) de açúcar
• 1 colher (chá) de canela
• 1 xícara (120 g) de farinha de trigo peneirada
• 85 g de cream cheese
• 115 g de manteiga amolecida

 

MODO DE PREPARO

 Na Véspera:

 

1.  Bata a manteiga com o cream cheese até ficar uma mistura lisa.
2. Junte a farinha para formar a massa e faça uma bola e cubra-a com papel-alumínio.
3. Ponha na geladeira durante a noite, ou até por uma semana.

 

No dia de assar as empanadas:

1.  
2. Retire a massa da geladeira meia hora antes de usar. Preaqueça o forno médio (190ºC).
3. Abra a massa numa espessura fina e corte em círculos de mais ou menos 7-10 centímetros.
4. Coloque uma colher de geleia em cada círculo.
5. Molhe um pouco as bordas com água e feche bem, formando um pastel no formato de meia-lua.
6. Asse por 15-20 minutos (não precisa untar a assadeira).
7. Retire do forno e passe na canela logo em seguida. Se preferir, pode passar no açúcar de confeiteiro também