Peixe de vera cruz

INGREDIENTES

• 1 colher (café) de sal
• 2 cebolas em fatias
• 2 limões
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 pimentão amarelo sem sementes e cortado em lâminas
• 1 pimentão vermelho sem sementes e cortado em lâminas
• 2 dentes de alho descascados e picados
• 2 tomates cortados em quatro
• 100ml de vinho branco seco
• 100g de farinha de trigo
• 600g de filés de peixe branco com pele
• Pimenta do reino a gosto

 

MODO DE PREPARO

1. Esquente 1 colher (sopa) de azeite numa frigideira grande.
2. Adicione os pimentões e o alho e refogue por 7 minutos, até os pimentões ficarem tenros.
3. Acrescente os tomates, o vinho branco e metade do sal.
4. Risque uma cruz sobre a pele do peixe com a ponta da faca.
5. Salgue, tempere com pimenta e passe na farinha de trigo.
6. Esquente 2 colheres (sopa) de azeite em uma frigideira.
7. Frite os filés de peixe, com a pele voltada para baixo por 5 minutinhos, até a pele ficar crocante.
8. Vire os filés de peixe e frite por mais 2 minutos, até a carne ficar opaca.
9. Ponha os filés em um prato e derrame o molho.
10. Sirva com os limões cortados em quatro e as cebolas em fatias.