Mini almôndegas de peru com pasta de rodas

Ingredientes

• 700 gramas de massa em roda crua
• Meia xícara de farinha de rosca doce de trigo integral 
• Quarto copo de leite com 1% teor de gordura do leite 
• 150 gramas de carne de peru moída magra 
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada
• 1 colher de sopa de manjericão fresco picado 
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva 
• Meia colher de chá de orégano seco 
• Meia colher de chá de sementes de funcho
• Meia colher de chá de sal kosher 
• Quarto colher de chá de pimenta do reino moída 
• 2 dentes de alho picados 
• Meia xícara de água
• 1 frasco de molho de macarrão orgânico
• ½ xícara de queijo parmesão ralado fresco 

Modo de preparo

1. Prepare a massa conforme as instruções da embalagem sem colocar sal e gordura. Escorra e coloque em uma tigela grande e mantenha aquecido. 
2. Enquanto massa cozinha, misture o pão ralado e leite. Deixe descansar por 5 minutos; esprema o excesso de leite e coloque em uma tigela grande. Adicionar peru, salsa, manjericão, 1 colher de sopa de óleo, e os próximos 5 ingredientes (através de alho). Gentilmente moldar a mistura de carne em 48 bolas e não embalar.
3. Aqueça uma frigideira antiaderente grande em fogo médio. Adicione o restante do azeite 1 colher de sopa; agite para o revestimento. Adicione metade de almôndegas para se deslocar. Cozinhe 1-2 minutos de cada lado ou até dourar. 
4. Retire da panela e mantenha aquecido. Repita o procedimento com almôndegas restantes. Retornar todas as almôndegas para se deslocar. Misture 1/2 xícara de água, raspando panela para soltar os bocados bronzeados. Misture o molho de massa; cozinhe, descoberto, em fogo médio-alto por mais 3 minutos. 
5. Despeje sobre a massa, jogando para o revestimento. Polvilhe com queijo.

Dicas

Fonte: Myrecipes