Caçarola de espaguete de peru

Caçarola de espaguete de peru

Ingredientes: Espaguete fino - 300 gramas Manteiga - 4 colheres de sopa. colheres Alho - 4 dentes Cogumelos - 400 gramas Sal, pimenta - - A gosto Vinho Branco - 1 Copo Requeijão - 200 gramas Azeitonas - 100 Gramas Ervilhas - 100 Gramas Queijo ralado - 2 copos Pão ralado - 1 copo Carne de peru (recomendado ) - 400 gramas Porções: 6-8 Como fazer a caçarola de espaguete de peru Derreta a manteiga em uma panela, coloque nela o alho picado. Depois de alguns minutos, quando o alho ficar mais macio, coloque os cogumelos picados na frigideira. Salgue e frite por 3-4 minutos, mexendo ocasionalmente. Quando os cogumelos estiverem levemente amolecidos e deixe o suco escorrer, despeje o vinho na panela. Evaporamos o líquido pela metade. Quando o líquido tiver evaporado pela metade, coloque a farinha na panela. Misture rapidamente para que a massa engrosse, mas sem formar grumos. Em seguida, despeje o caldo em uma panela. Leve para ferver. Quando o caldo ferver, adicione a carne de peru, ervilhas congeladas, azeitonas picadas finamente, cream cheese e queijo ralado a ele. Misture bem. Adicione o espaguete al dente cozido ao molho. Mexa, sal, pimenta, retire do fogo em um minuto. Colocamos tudo em uma assadeira, polvilhamos com migalhas de pão por cima - e colocamos no forno, pré-aquecido a 180 graus, por 15-20 minutos. A caçarola de espaguete de peru está pronta! Sirva quente em porções. Подробнее: https://povar.ru/recipes/zapekanka_s_indeikoi_i_spagetti-9624.html

Bife de peru em papel alumínio no forno

Bife de peru em papel alumínio no forno

Ingredientes: Filé de peru (recomendado ) - 200 gramas Óleo vegetal - 1 colher de sopa. a colher Sal - a gosto Pimenta - a gosto Especiarias - Para degustar (para aves) Porções: 1 Como cozinhar "Bife de peru em papel alumínio no forno" Prepare os ingredientes, use filé resfriado. Enxágue o filé, seque-o e bata levemente com um martelo de cozinha ou faça furos com um dispositivo especial para carne. Polvilhe o peru com sal, pimenta moída, você também pode adicionar alguns temperos ou ervas a seu gosto. Embrulhe a carne em papel alumínio em várias camadas. Asse o bife no forno a 200 graus por 20-25 minutos, abra o papel alumínio e cozinhe por mais cinco minutos. Sirva o delicioso peru logo após o cozimento! Desfrute de sua refeição! Подробнее: https://povar.ru/recipes/steik_indeiki_v_folge_v_duhovke-79237.html

Bife de peru grelhado

Bife de peru grelhado

Ingredientes: Filé de peru (recomendado ) - 500 gramas Alho - 2-3 dentes Tomilho seco - 1/3 colher de chá (ou fresco) Óleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres (eu tenho azeitona) Manteiga - 1 colher de sopa. colher (ghee) Sal - 1 pitada Pimenta preta moída - 1 pitada Porções: 2 Como preparar bife de peru grelhado Prepare seus ingredientes. Remova qualquer película e veias do filé da coxa de peru. Corte longitudinalmente em dois e bata dos dois lados. Achate o alho com o lado achatado da faca Pré-aqueça bem uma assadeira com uma mistura de manteiga, alho e tomilho. Coloque os bifes de peru em uma frigideira pré-aquecida e frite dos dois lados por cerca de 7 minutos. Tempere um lado com sal e pimenta primeiro. Depois de virar os bifes do outro lado, tempere com sal e pimenta desse lado. Cubra com papel alumínio e deixe os bifes repousar por 5 minutos. Sirva os bifes de peru com qualquer acompanhamento de sua escolha, os molhos são adequados. Os bifes ficaram macios, com sabor suculento, enquanto cozinhavam perfeitamente por dentro. Подробнее: https://povar.ru/recipes/steik_iz_indeiki_na_grile-79278.html

Bife de peru na manga

Bife de peru na manga

Ingredientes: Filé de peru (recomendado ) - 800 gramas Pasta de Curry - 1 colher de chá (ou outras especiarias a gosto) Azeite - 1 colher de sopa. a colher Marmelo - 1 peça Porções: 4 Como fazer um bife de peru na manga Prepare os ingredientes necessários. Corte os filés de peru em bifes e bata levemente. Pincele os bifes com pasta de curry misturada com azeite ou use qualquer outro tempero a gosto. Corte o marmelo em rodelas, coloque como um "travesseiro" em uma manga de cozimento. Coloque os bifes de peru na almofada de marmelo. Amarre as pontas da manga, faça pequenos furos na manga com um palito. Asse no forno por 30 minutos a 180 graus. Após 30 minutos de cozimento, corte a manga e asse por mais 10-15 minutos. Sirva o bife de peru com a guarnição que desejar, de preferência com vegetais como pimentão e alho assados. Não se esqueça de colocar ao lado um pedaço de marmelo, no qual foram assados ​​os bifes, isso dará um certo "gradiente" ao sabor. Esta é uma prova obrigatória, recomendo cozinhar! Подробнее: https://povar.ru/recipes/steik_indeiki_v_rukave-79206.html

Bife de peru

Bife de peru

Ingredientes: Peru (recomendado ) - 500 gramas Azeite - 1 colher de sopa. a colher Manteiga ghee - 1 colher de sopa. a colher Curry - 0,5 colheres de chá Paprika doce moída - 0,5 colheres de chá Pimenta vermelha picante - 0,3 colheres de chá Pimenta preta moída - a gosto Sal - a gosto Porções: 2-3 Como fazer bife de peito de peru Misture todas as especiarias em uma tigela pequena. Rale os bifes de peru com especiarias por todos os lados e deixe de molho por 15-20 minutos. Pré-aqueça uma frigideira, coloque azeite de oliva nela e adicione o ghee. Frite os bifes por 5-7 minutos, vire-os 2-3 vezes durante este tempo. Em seguida, reduza o fogo e cubra os bifes com uma tampa. Cozinhe por mais 5 minutos, para que os bifes fiquem mais macios. O bife de peito de peru pronto vai bem com qualquer verdura, por exemplo, com abobrinhas ou berinjela, além de batatas. Sirva com molho de carne. Desfrute de sua refeição! Подробнее: https://povar.ru/recipes/steik_iz_grudki_indeiki-43263.html

Bife de peru com osso

Bife de peru com osso

Ingredientes: Baqueta de peru (recomendado ) - 1-1,2 quilogramas Cebola - 2 peças Alho - 2-3 dentes Pimenta preta moída - 0,5 colher de chá Sal - 1 colher de chá Óleo vegetal - 3 colheres de sopa. colheres Porções: 5-6 Подробнее: https://povar.ru/recipes/steik_iz_indeiki_s_kostochkoi-30462.html

Como cozinhar "Bife de osso de peru" Vamos preparar todos os produtos que precisarmos. Descasque a cebola e o alho, pique a coxinha em pedaços. Pique a cebola ao meio rodelas, pique o alho. Frite a cebola e o alho em óleo vegetal. Salgue e apimente os bifes de peru. Enquanto trabalhamos com as cebolas, a carne ficará ligeiramente marinada. Aqueça uma grelha ou qualquer outra frigideira pesada. Sem óleo, frite os bifes de cada lado por 3-4 minutos até dourar. Em seguida, adicione 1/3 xícara de água e cebolas fritas e coloque a panela no forno aquecido a 180 graus por 25-30 minutos. Подробнее: https://povar.ru/recipes/steik_iz_indeiki_s_kostochkoi-30462.html

peito de peru assado

PASSO A PASSO

1. Ingredientes:
   1 peito de peru de 1 kg
   2 xícaras (chá) de vinho branco seco
   1 xícara (chá) de água quente
   sal e pimenta-do-reino a gosto
   óleo de canola para untar
   
   Modo de Preparo
   1. Preaqueça o forno a 180º C (temperatura media). 
   
   2. Tempere o peito de peru com sal e pimenta-do-reino. 
   
   3. Unte uma assadeira com óleo. Coloque o peito de peru e regue com o vinho. 
   
   4. Leve ao forno para assar por 2 horas. 
   
   5. Quando completar 1 hora. Acrescente a água quente à assadeira para não queimar e vire o peito de lado. 
   
   6. Quando a carne estiver cozida. Retire a assadeira do forno. Não jogue fora o caldo que ficou na assadeira, ele será utilizado no molho. 
   
   7. Deixe o peito de peru esfriar. Retire a capa de gordura que o envolve e corte-o em fatias de 0,5 cm de espessura.
   
   
   Para o molho:
   Ingredientes:
   1 1/2 xícara (chá) do caldo que ficou na assadeira
   1 colher (sopa) de licor de laranja 
   Modo de Preparo1. Coe o caldo sobre uma panelinha e leve ao fogo baixo. Deixe reduzir por aproximadamente 15 minutos, mexendo de vez em quando. 
   
   2. Acrescente o licor e continue mexendo por mais 3 minutos para reduzir mais um pouco. 
   
   Sirva sobre a ave.

SUGESTÕES, ACOMPANHAMENTOS, DICAS E ETC

Sirva com aspargos frescos.

rolo de peru com espinafres e queijo

INGREDIENTES

• 600 gramas de peito de peru
• 1 maço de espinafres
• 80 gramas de queijo
• 100 ml de azeite
• 2 dentes de alho
• 100 ml de vinho branco
• 4 unidades de cebolinhas
• sal,pimenta,tomate cereja (pequeno) e gomos de laranja a gosto

• PASSO A PASSO

  1. ligue o forno a 180º C.
     Corte o peito de perú ao meio e estenda-o sobre a superficie de trabalho.Sobreponha-lhe as folhas de espinafre.
     Distribua o queijo por cima dos espinafres.Enrole o peito de peru sobre o recheio,apertando ao mesmo tempo.até obter um rolo.
     Prenda o rolo com fio de cozinha e coloque-o num tabuleiro.Tempere com sal,pimenta,metade do azeite e os dentes de alho. Regue com o vinho,disponha as cebolinhas em volta do peru e leve a meio do forno,durante mais ao menos 15m. Retire e sirva com tomate cereja e gomos de laranja.

Peru Mexicano ao Chocolate

SOBRE A RECEITA

Faça uma receita sofisticada e saborosa chamada Peru Mexicano ao Chocolate. Saboreie essa delícia!

INGREDIENTES

• 2 dentes de alho
• 2 cebola
• 3 colheres (sopa) de leite

• 1 colher (café) de farinha de soja
• 1 e ½ quilos de peru
• ½ litro de creme de leite fresco
• 100 gramas de chocolate em pó
• 150 gramas de salsicha
• 200 gramas de vinho branco
• 250 gramas de miolo de pão

 

 

 

MODO DE PREPARO

1. Faça um recheio com o miolo de pão embebido em leite, as cebolas bem picadas, os ovos inteiros, a carne das salsichas, a soja, o sal e a pimenta-do-reino e com essa massa rechear o peru;
2. Asse, com mais ou menos 2 horas de cozimento;
3. Retire a gordura da caçarola e acrescente dois copos de vinho branco e a mesma quantidade de caldo;
4. Junte o chocolate em pó ao creme de leite, misturando sempre;
5. Reduza este molho até a metade para bem engrossá-lo e com ele cobrir o peru.

Maki-Sushi de Peru Light

INGREDIENTES

• 600 gramas de arroz tamaki temperado
• 180 gramas de blanquet de peru light em cubinhos ou tiras
• 2 folhas de nori (algas secas prensadas)
• 3 colheres (chá) de wasabi (raiz forte)
• ½ pepino cortado em tiras ou cubinhos
• ½ xícara (chá) de vinagre de arroz
• 1 colher (chá) de sal
• 3 colheres (sopa) de adoçante culinário
• 1 cenoura média cortada em cubinhos ou tiras
• Gengibre a gosto
• Shoyu a gosto
• Tempero para arroz

MODO DE PREPARO

1. Lave bem o arroz até a água ficar quase transparente e deixe escorrer por 1 hora. Misture em uma panela, o vinagre, o sal, o adoçante. Misture bem para que dissolva completamente o açúcar e o sal. Leve para ferver em fogo alto e, depois que ferver, apague o fogo. Reserve.
2. Em outra panela, coloque o arroz escorrido, acrescente o mesmo volume de água e deixe cozinhar em fogo alto até ferver. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 15 minutos. Com uma escumadeira, mexa o arroz de baixo para cima, para que fique mais solto. Apague o fogo.
3. Dica: para absorver o excesso de umidade do arroz, cubra a panela com um pano seco, recoloque a tampa e deixe por  10 minutos.
4. Transfira o arroz para um refratário grande, acrescente os ingredientes do tempero e misture delicadamente e rapidamente. É importante que resfrie o arroz com um abanador.

 

       Montagem

 

1. Numa esteirinha (makisu), coloque uma folha de alga e sobre ela uma porção de arroz. Recheie com pepino, peru e cenoura. Enrole.
2. Corte o sushi enrolado em seis pedaços e, coloque em um prato ou bandeja decorando a gosto.

DICAS

• Rendimento de 12 porções.
• Além de poder ser utilizado como condimento, o gengibre, fornece grande quantidade de fibras, poucas calorias, magnésio, potássio e ajuda a fortalecer o sistema de defesa do organismo.

Mini almôndegas de peru com pasta de rodas

Ingredientes

• 700 gramas de massa em roda crua
• Meia xícara de farinha de rosca doce de trigo integral 
• Quarto copo de leite com 1% teor de gordura do leite 
• 150 gramas de carne de peru moída magra 
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada
• 1 colher de sopa de manjericão fresco picado 
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva 
• Meia colher de chá de orégano seco 
• Meia colher de chá de sementes de funcho
• Meia colher de chá de sal kosher 
• Quarto colher de chá de pimenta do reino moída 
• 2 dentes de alho picados 
• Meia xícara de água
• 1 frasco de molho de macarrão orgânico
• ½ xícara de queijo parmesão ralado fresco 

Modo de preparo

1. Prepare a massa conforme as instruções da embalagem sem colocar sal e gordura. Escorra e coloque em uma tigela grande e mantenha aquecido. 
2. Enquanto massa cozinha, misture o pão ralado e leite. Deixe descansar por 5 minutos; esprema o excesso de leite e coloque em uma tigela grande. Adicionar peru, salsa, manjericão, 1 colher de sopa de óleo, e os próximos 5 ingredientes (através de alho). Gentilmente moldar a mistura de carne em 48 bolas e não embalar.
3. Aqueça uma frigideira antiaderente grande em fogo médio. Adicione o restante do azeite 1 colher de sopa; agite para o revestimento. Adicione metade de almôndegas para se deslocar. Cozinhe 1-2 minutos de cada lado ou até dourar. 
4. Retire da panela e mantenha aquecido. Repita o procedimento com almôndegas restantes. Retornar todas as almôndegas para se deslocar. Misture 1/2 xícara de água, raspando panela para soltar os bocados bronzeados. Misture o molho de massa; cozinhe, descoberto, em fogo médio-alto por mais 3 minutos. 
5. Despeje sobre a massa, jogando para o revestimento. Polvilhe com queijo.

Dicas

Fonte: Myrecipes

Osso Buco de peru com salsa verde

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 colheres de sopa de farinha
• Sal e pimenta do reino moída
• 4 coxas de peru, com a pele
• 1 cebola picada
• 2 cenouras, picadas
• 2 talos de aipo, picados
• 2 dentes de alho amassados
• 2 raminhos de tomilho, amarrados
• 2 folhas de louro
• 6 tomates, cortados em quartos
• 1 colher de chá de açúcar 
• 300 ml / œ litro de frango estoque
• 125ml de vinho branco seco
• 1 laranja, raspas só, ralado
• 1 colher de sopa de salsa picada

Para a salsa verde:

• Grande ramo de salsa
• 2 colheres de sopa de alcaparras bebê
• 2 colheres de sopa de cornichons picados
• 12 filés de anchova
• 3 dentes de alho, descascados e finamente picado
• 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal e pimenta do reino moída

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 170C. Aqueça o azeite numa caçarola refratária. 
2. Coloque a farinha em uma tigela, tempere com sal e pimenta.
3. Retire a pele e gorduras em excesso das coxas com farinha e retire o excesso. Frite em pele-lado a caçarola para baixo primeiro, e depois volta à cor do todo. Retire a carne da panela e reserve.
4. Coloque a cebola, a cenoura e o aipo na caçarola e frite até dourar, em seguida, adicione o alho, tomilho e louro.
5. Adicione os tomates e açúcar para a caçarola e coloque as coxas em cima de legumes em uma única camada.
6. Cubra com estoque e vinho branco e deixe ferver. Cubra com um círculo de papel manteiga e uma tampa.
7. Cozinhe no forno por cerca de duas horas, ou até ficar bem cozido.
8. Levante cuidadosamente o peru da panela e reserve em algum lugar quente. Para engrossar o molho (se necessário) colocar o licor de cozimento para ferver e cozinhe até que o volume de líquido reduza.

Para a salsa verde:

1. Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture bem.
2. Misture as raspas de laranja e salsa.
3. Para servir, coloque uma coxa em cada travessa e regue com o molho. Polvilhe com as raspas e salsa e sirva com a salsa verde.

Dicas

Fonte: BBC

Peru Tandoori

Ingredientes

• 1 unidade de peru pequeno(s)
• 20 ml de suco de limão
• colorau a gosto
• 400 gr de iogurte grego
• 10 gr de gengibre picado
• 2 dentes de alho picado(s)
• 10 gr de garam massala
• pimenta-do-reino branca moída(s) a gosto
• 50 gr de margarina

• Como Fazer

  1. 1.
     Misture o iogurte, gengibre, garam massala, alho, pimenta branca, suco de limão, colorau para obte uma marinada.
  2. 2.
     Cubra o peru com essa marinada e coloque vedado em refrigeração (o peru já vem temperado de sal, portanto não acrescente mais).
  3. 3.
     O peru deve marinar por pelo menos 12 horas.
  4. 4.
     Antes de assar, retire o excesso da marinada e pincele com a margarina.
  5. 5.
     Asse em forno alto (230 graus) por 15 minutos.
  6. 6.
     Abaixe o fogo e asse por mais 1H45M.
  7. 7.
     Sirva inteiro, decorado com frutas.