peito de peru assado

PASSO A PASSO

1. Ingredientes:
   1 peito de peru de 1 kg
   2 xícaras (chá) de vinho branco seco
   1 xícara (chá) de água quente
   sal e pimenta-do-reino a gosto
   óleo de canola para untar
   
   Modo de Preparo
   1. Preaqueça o forno a 180º C (temperatura media). 
   
   2. Tempere o peito de peru com sal e pimenta-do-reino. 
   
   3. Unte uma assadeira com óleo. Coloque o peito de peru e regue com o vinho. 
   
   4. Leve ao forno para assar por 2 horas. 
   
   5. Quando completar 1 hora. Acrescente a água quente à assadeira para não queimar e vire o peito de lado. 
   
   6. Quando a carne estiver cozida. Retire a assadeira do forno. Não jogue fora o caldo que ficou na assadeira, ele será utilizado no molho. 
   
   7. Deixe o peito de peru esfriar. Retire a capa de gordura que o envolve e corte-o em fatias de 0,5 cm de espessura.
   
   
   Para o molho:
   Ingredientes:
   1 1/2 xícara (chá) do caldo que ficou na assadeira
   1 colher (sopa) de licor de laranja 
   Modo de Preparo1. Coe o caldo sobre uma panelinha e leve ao fogo baixo. Deixe reduzir por aproximadamente 15 minutos, mexendo de vez em quando. 
   
   2. Acrescente o licor e continue mexendo por mais 3 minutos para reduzir mais um pouco. 
   
   Sirva sobre a ave.

SUGESTÕES, ACOMPANHAMENTOS, DICAS E ETC

Sirva com aspargos frescos.