creme de canela com pétalas de rosas

PASSO A PASSO

1. Ingredientes:
   600 ml de creme de leite fresco 
   2 ovos 
   1 colher (sopa) de farinha de trigo 
   1 colher (sopa) de açúcar 
   1 pitada de canela em pó 
   pétalas de 2 rosas orgânicas (sem agrotóxicos)
   2 claras 
   açúcar para empanar as pétalas
   
   
   Modo de Preparo:
   1. Num refratário, misture os ovos, a farinha, o açúcar e a canela. Leve este recipiente ao fogo em banho-maria. Para fazer o banho-maria, leve uma panelinha com um pouco de água ao fogo médio. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e encaixe o refratário com os ingredientes sobre a panela. A água não deve encostar no fundo da tigela, pois o calor do vapor é suficiente para cozinhá-los. Aos poucos, acrescente o creme de leite, e mexa até obter um creme homogêneo e consistente. 
   
   2. Retire o creme do fogo, transfira para um recipiente e leve à geladeira por no mínimo 3 horas.
   
   3. Numa tigela, coloque as claras e o açúcar em outra tigelinha. Passe cada pétala pelas claras, escorra o excesso e em seguida passe pelo açúcar.
   
   4. Coloque as pétalas sobre uma grade e deixe secar num local seco e arejado por cerca de 3 horas.
   
   5. Retire o creme da geladeira, coloque num recipiente e sirva com as pétalas açucaradas.