cozido à portuguesa

INGREDIENTES

• 14 xícaras de água
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 kg de repolho picado
• 500 gramas de acém em pedaços
• 500 gramas de costela de porco salgada
• 500 gramas de frango em pedaços (coxa e sobrecoxa sem pele e sem osso)
• 300 gramas de couve rasgada e lavada
• 300 gramas de presunto cru
• 250 gramas de bacon
• 250 gramas de morcela (se não achar substitua por linguiça portuguesa)
• 6 unidades de batatas grandes
• 3 unidades de cenoura grandes
• 2 unidades de dentes de alho espremidos
• 1 unidade de cebola picada
• 1 unidade de orelha salgada
• 1 unidade de paio em pedaços
• sal e pimenta a gosto

  PASSO A PASSO

  1. Lave bem a orelha e a costela leve ao fogo com duas xicaras de água e depois de ferver por 5 minutos escorra.
     Numa panela refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem ,junte o acém,a orelha,e a costela mexa rapidamente e acrescente a água restante deixe cozinhar por 2 horas .
  2. Descasque as batatas e a cenoura e corte-as em pedaços ,corte o bacon em cubos ,o presunto em pedaços e a morcela em rodelas.
     Adicione ao cozido o frango ,o paio ,o bacon e o presunto e cozinhe por 30 minutos junte a morcela e cozinhe por mais 10 minutos por fim acrescente os ingredientes restantes e cozinhe por mais 15 minutos,sirva em seguida.