bacalhau com creme de mandioca

INGREDIENTES

• 200 gramas de bacalhau desalgado e desfiado
• 500 gramas de mandioca
• 1/2 lata de creme de leite
• 2 colheres de sopa de margarina
• 3 colheres de sopa de requeijão
• 1/2 unidade de cebola picada
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 8 unidades de azeitonas pretas picadas
• 1 colher de sopa de salsinha picada
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• sal e pimenta do reino a gosto

  PASSO A PASSO

  1. Em uma panela com água, cozinhe a mandioca até que fique bem macia. Esprema e misture ao creme de leite, requeijão e à margarina. Mexa bem até que forme um creme homogêneo. Em uma outra panela, refogue a cebola no azeite e, então, junte o bacalhau. Vá mexendo delicadamente até que fique bem dourado. Acrescente as azeitonas e a salsinha e reserve. Em um refratário, coloque o bacalhau refogado, cubra com o creme de mandioca, polvilhe com o queijo e leve ao forno para gratinar.