Receita de coxinha de festa

SOBRE A RECEITA

Quem não gosta de uma coxinha na festa? Então agora você vai poder preparar em casa e saborear essa maravilha quando quiser.

INGREDIENTES

Recheio

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picadinha
• 1 dente de alho amassado
• 1/2 kg de frango cozido e desfiado (pode ser de sobras)
• 1/2 xícara cheiro-verde bem picadinho
• 6 azeitonas verdes picadinhas
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Massa

• 3 xícaras de caldo galinha
• 1/2 xícara de óleo
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 350 g de batata cozida e bem espremida (purê)
• Sal a gosto
• Para empanar e fritar
• 2 ovos batidos
• Farinha de rosca
• Óleo

MODO DE PREPARO

Recheio

1. Doure a cebola e o alho no óleo.
2. Adicione o frango, o cheiro-verde e a azeitona e refogue por mais 1 minuto. 

Massa

1. Coloque o caldo de galinha e o óleo numa panela grande e deixe ferver. Adicione a farinha aos poucos e misture bem até desgrudar do fundo da panela. Se necessário, coloque mais caldo de galinha.
2. Tire do fogo e junte o purê de batata. Tempere com sal a gosto.
3. Passe a mistura para uma superfície lisa, untada com um fio de óleo. Mexa a massa até ela ficar lisa.
4. Modele a coxinhas, colocando um pouco de recheio dentro de cada uma delas.
5. Passe as coxinhas pelos ovos batidos e em seguida pela farinha de rosca e frite em óleo quente.