Minestrone

SOBRE A RECEITA

O Minestrone é uma receita que mistura o macarrão com o feijão branco, cenoura, vagem e tomates sendo perfeito para comer com pão enquanto se diverte com os amigos.

INGREDIENTES

• 55g de macarrão
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola picada
• 1 médio cenoura, descascadas, finamente picada
• 425g de tomate esmagado
• 250ml de caldo de legumes
• Sal & pimenta do reino moída
• 400g de feijão branco cozido e escorrido
• 25g feijão vagem cortada
• 1 colher de sopa de raspas de parmesão

MODO DE PREPARO

1. Cozinhe o macarrão até ficar al dente. Escorra.
2. Enquanto isso, aqueça o óleo em uma panela em fogo médio. Adicione a cebola e cenoura e cozinhe, mexendo sempre, por 3 minutos ou até a cebola amolecer. Adicione o tomate e  o caldo e deixe ferver por 6-7 minutos ou até que a cenoura esteja macia. Prove e tempere com sal e pimenta.
3. Adicione a massa, o feijão branco e vagem. Cozinhe por 3 minutos. Sirva com pão.

DICAS

Fonte: Taste