bacalhau da seleção de portugal

PASSO A PASSO

1. Ingredientes
   
   400 Gr de bacalhau cozido e lascado 
   350 Gr de batatas cortadas em cubo
   2 Dl de azeite
   Q.b. óleo para frita as batatas
   120 Gr de cebola picada
   4 dl de natas
   2 dl de leite de coco
   Molho de bechamel q.b.
   100 Gr de queijo mussarela ralado em tiras
   100 gr de queijo gorgonzola ralado
   Ervas aromáticas (alecrim, tomilho, salsa, manjericão e cebolinha, tudo picado)
   1 Colher de café de caril em pó
   Q.b. Sal
   
   
   
   Preparação:
   
   1-Frita-se as batatas já descascadas e cortadas em cubos e reserva-se.
   2-Refoga-se a cebola picada em azeite.
   3-Junta-se as lascas de bacalhau e deixa-se refogar com a cebola, mexendo com uma colher de pau.
   4- Deita-se o molho de bechamel sobre o bacalhau junta-se as natas o caril em pó e o leite de coco, mistura-se tudo muito bem, aromatiza-se com as ervas aromáticas, retifica-se de temperos
   
   Montagem do bacalhau: 
   
   1-Num prato de ir ao forno untado com manteiga, coloque uma camada de batatas fritas por cima deita-se o creme do bacalhau polvilha-se com os queijos salpica-se com manteiga.
   2- Leva-se ao forno a gratinar cerca de 10 minutos em forno a 180ºc a 200ºc Depois de pronto, decora-se com cebolinha picada e salsa picada,podendo decorar com azeitonas pretas e tomate bebe em gomos.
   Nota:
   Ver molho de bechamel.
   
   
   Molho de Bechamel
   Ingredientes
   
   100 Gr de manteiga
   80 Gr de farinha
   1 Lt. de leite
   Sal e pimenta q.b.
   
   Preparação do molho bechamel
   
   1-Derrete-se a manteiga em lume brando numa caçarola, incorpora-se a farinha mexendo com as varas e adiciona-se o leite quente, mexendo continuamente ate levantar fervura. Deixa-se ferver cerca de 10 minutos em lume muito brando para cozer a farinha, tempera-se com sal e pimenta. 2-Deixa-se ferver até estar no ponto certo da sua utilização.