cocktail de riquezas do mar

PASSO A PASSO

1. Ficha técnica
   
   Ingredientes:
   
   60 Gr de maionese
   30 Gr de polpa de tomate, ou ketchup
   1 Cl de aguardente velha
   1 Cl de molho inglês
   120 Gr de natas
   1/2 Sumo de laranja
   
   Acompanhamento
   
   Ingredientes
   
   1 Alface frisada cortada em juliana
   220 Gr de camarão cozido
   180 Gr de miolo de amêijoas cozinhadas
   150 Gr de miolo de caranguejo
   4 Camarões grandes para decorar
   Preparação:
   Numa tijela adiciona-se 60 gr de maionese, 30 gr de polpa de tomate, 1 cl de aguardente velha, o sumo da laranja, 1 cl de molho inglês, e misturar bem.
   2-Adeciona-se as natas estas levantadas para tornar o molho mais suave.
   
   Modo de empratamento:
   1-Descasca-se os camarões e corta-se em bocados normais, retirar o miolo das ameijoas e do cortar o miolo do caranguejo, os 4 grandes não se descasca-se.
   2-Numa taça de cocktail coloca-se a alface, sobre a alface, os mariscos e por fim o molho de cocktail, decorar com erva aromática Hortelã, ou outra planta aromática, decorar com os camarões inteiros e tosta de pão ao lado