arroz de polvo malandrinho

INGREDIENTES

• 1200 gramas de polvo limpo
• 2 unidades de dentes alho picados
• 1 unidade de cebola descascada e picada em cubos pequenos
• 2 folhas de louro em folha
• 4 colheres de sopa de azeite (extra virgem)
• 400 gramas de arroz
• coentro bem picadinho a gosto
• 2 unidades de tomates ( sem pele e sementes) picados
• 1 copo de vinho branco seco
• sal e pimenta do reino a gosto

  PASSO A PASSO

  1. Numa panela funda eve o polvo a cozer, sem água e em fogo baixo entre 50 minutos a 1 hora. O polvo irá cozer na própria água.
  2. Depois de cozido corte em pedacinhos e reserve.
  3. Numa panela faça o refogado com o azeite, a cebola, os alhos e as folhas de louro. Deixe refogar um pouco e junte o tomate cortado em cubinhos e deixe refogar tudo.
  4. Junte o arroz e deixe fritar um pouco, junte o vinho e a água de cozer o polvo. A água se for necessário tempera-se com sal e pimenta. Deixe cozer 15 minutos.
  5. Adicione o polvo, deixe ferver e junte os coentros picados.
  6. Tape, apague o fogo e deixe estar assim dois minutos antes de servir
  7. OBS: Se quiser, pode diminuir a quantidade de água do cozimento e adicionar leite de coco - à gosto. A quantidade de leite de coco a ser adicionado, será o que tera que diminuir em água.