Macarrão com legumes e molho de amendoim

Ingredientes

Macarrão

• 250g de macarrão espaguete 
• 1 pepino médio descascado e picado
• 2 cenouras médias descascadas e cortadas
• 1 pimentão vermelho, amarelo ou laranja em cubos
• 1 cebolinha cortada em rodelas
• 1/2 xícara de amendoins picados

Molho

• 1/2 xícara de manteiga de amendoim 
• 1/3 xícara de Óleo de gergelim 
• 1/3 xícara de vinagre de vinho de arroz
• 1/4 xícara de molho de soja 
• 1 dente de alho médio picado

Modo de preparo

1. Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Escorra e coloque em uma tigela grande. Adicione os pepinos, cenouras, pimentão e cebolinha.
2. Para o molho adicione todos os ingredientes em uma tigela pequena e misture bem. Despeje sobre os legumes e massas. 
3. Cubra com amendoins e sirva.

Dicas

Tempo de preparo: 10
Tempo de cozimento: 15

Fonte: kitchen treaty