Frango Indiano com Passas e Castanhas

Ingredientes

• 500 gr de peito de frango (1 peito grande, com osso)
• 1 unidade de cebola grande picada
• 3 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• 3 colheres (sopa) de uva passa (ou o quanto baste)
• 3 colheres (sopa) de amendoim (ou nozes, avelã, castanhas ou outras de sua preferência)
• 1 colher (sopa) de curry (ou o quanto baste)
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 caixinha de creme de leite
• sal a gosto

• Como Fazer

  1. 1.
     Corte o filé de frango em quadrados, coloque numa panela, regue o azeite, acrescente o sal, curry, cebola, louro e o alho (se preferir deixe no tempero por 10min.
  2. 2.
     Antes de iniciar o cozimento).
  3. 3.
     Frite tudo mexendo de vez em quando para não grudar, coloque uma xícara de café de água, quando perceber que a panela estiver muito seca.
  4. 4.
     Frite bem, coloque as uvas passas, as castanhas de sua preferência, frite mais um pouco por 2 min, para amolecer a uva passa.
  5. 5.
     Acerte o curry, se precisar coloque mais uma colher de café.
  6. 6.
     Acrescente a salsinha picadinha e o creme de leite, deixe ferver e desligue.
  7. 7.
     Sirva quente.