Frango Indiano com Chutney de Tomate

Ingredientes

• 1 kg de peito de frango limpo e desossado, cortado em filés pequenos e altos
• 3 colheres (sopa) de curry amarelo em pó
• 3 potes de iogurte natural
• pimenta vermelha em pó a gosto
• pimenta-do-reino branca em pó a gosto
• sal a gosto

Chutney de Tomates

• 4 unidades de tomate
• 1 unidade de pimenta dedo-de-moça
• 1 unidade de cebola roxa
• 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
• 1 xícara (chá) de vinagre de vinho branco
• raspas de limão a gosto
• 1 colher (sopa) de curry
• 1 colher (chá) de páprica picante
• 2 unidades de cravo-da-índia
• 1 colher (chá) de coentro
• 1 xícara (chá) de uva passa
• 1 unidade de canela em pau
• 1 colher (chá) de mostarda em grãos

• Como Fazer

  1. 1.
     O preparo do frango deve ser feito no dia anterior ao do almoço/ jantar.
  2. 2.
     Numa vasilha, misture o iogurte, o curry e os outros temperos.
  3. 3.
     Coloque, um por um, os pedaços de frango dentro da vasilha e misture bem com o preparado.
  4. 4.
     Numa forma, disponha os pedaços de frango já temperados, cubra com filme plástico e deixe na geladeira, até a hora de preparar.
  5. 5.
     No dia seguinte, aqueça o forno em temperatura média por 15 minutos e coloque o frango para assar.
  6. 6.
     Retire em aproximadamente 20 minutos, ou quando a mistura de iogurte e especiarias estiver praticamente seca.
  7. 7.
     Sirva com chutney de tomate a gosto e arroz de jasmim tailandês.

  Chutney de Tomates

  1. Faça um caramelo com açúcar mascavo e vinagre. Acrescente as especiarias. 3. Acrescente a cebola roxa. Acrescente os tomates sem semente cortados em bastões. Acrescente as uvas passas, e deixe cozinhar durante 20 min ou até engrossar.