Frango Indiano com Abacaxi e Maçã

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de óleo de girassol
• 1 unidade de cebola pequena ralada
• 1 colher (chá) de gengibre ralado
• 500 gr de filé de frango em cubos médios
• 1 xícara (chá) de abacaxi picado
• 1 unidade de maçã picada
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 2 xícaras (chá) de leite de soja
• 1 colher (chá) de curry
• 1 colher (sopa) de shoyu
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de salsinha picada

• Como Fazer

  1. 1.
     Numa panela grande, aqueça o óleo em fogo médio.
  2. 2.
     Doure a cebola e junte o gengibre e o frango e refogue até dourar.
  3. 3.
     Adicione 1/2 xícara (chá) de água quente e cozinhe por 10 minutos, com a panela parcialmente tampada, mexendo de vez em quando, até que o frango esteja cozido.
  4. 4.
     Acrescente o abacaxi e a maçã.
  5. 5.
     à parte, dissolva o amido de milho no leite de soja, junte ao refogado e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar.
  6. 6.
     Adicione o curry, o shoyu, o sal e misture.
  7. 7.
     Polvilhe a salsinha picada, retire do fogo e sirva em seguida.
  8. 8.
     Se preferir, acompanhe com um chá de erva-cidreira gelado.
  9. 9.
     Dicas: cortar o frango em pedaços uniformes garante um melhor resultado no cozimento.
  10. 10.
      As frutas são acrescentadas quase no final do cozimento, antes das especiarias, para mantê-las com uma textura mais crocante.
  11. 11.
      Perto de desligar o fogo é só juntar a salsinha.