Esfihas de carne com pimenta

Ingredientes

Para a massa:

• 2 œ xícaras de farinha de trigo
• 3 tabletes de fermento biológico fresco 
• 1 colher de açúcar
• 1 colher de sal
• 1 xícara de leite
• œ xícara de óleo

Para o recheio de carne:

• œ kg de carne de patinho moído
• 3 tomates maduros picados
• 1 cebola média picada
• Suco de 1 limão
• 1 colher de tahine
• œ xícara de cebolinha picada
• 1 colher de sal
• 1 colher de pimenta síria

Modo de preparo

Para a massa:

1. Dissolva o açúcar e o fermento fresco no leite morno. Acrescente o sal, o óleo e a farinha de trigo  em porções pequenas.
2. Acrescente o óleo e depois o leite. Mexa bem a massa até que ela esteja desgrudando das mãos. Deixe descansar por 30 minutos. 
3. Depois deste tempo abra a massa, corte com aro redondo ou um pote plástico, recheie e feche ou a deixe aberta de acordo com a sua preferência. 
4. Coloque em uma assadeira polvilhada com farinha existindo ainda a possibilidade de passar o pincel na massa com gema. 
5. Asse em forno preaquecido a 200°C por 20 minutos.

Para o recheio: 

1. Esprema a cebola para tirar o excesso de água. Misture a carne, o tomate e a cebola. 
2. Adicione em seguida a esta mistura o suco de limão, a tahine, a pimenta síria o sal e a cebolinha. 
3. Deixe escorrer o excesso de água por meio de uma e recheio a massa feita.
4. Sirva em seguida. 

Dicas

Fonte: Nigella