Ebi Sakamushi - Camarão no Vapor com Saquê

INGREDIENTES

• 10 unidade(s) de camarão rosa
• 3 colher(es) (sopa) de saquê
• 1 colher(es) (sopa) de cebolinha verde picada(s)
• quanto baste de sal

 

Molho

• 2 unidade(s) de gema de ovo
• 1 1/2 colher(es) (sopa) de suco de limão
• 3 colher(es) (sopa) de caldo de peixe
• 1/2 colher(es) (sobremesa) de açúcar

MODO DE PREPARO

1. Primeiramente limpe os camarões e coloque os em um recipiente. Tempere com sal, saquê e cubra com filme plástico. Cozinhe-os no vapor por 5 minutos ou até ficarem no ponto.

 

Molho

 

2.Misture todos os ingredientes do molho em uma tigela e cozinhe-os em banho-maria em fogo baixo até ficar com uma consistência cremosa. Disponha o molho em uma tigela, acrescente os camarões e salpique a cebolinha por cima.

DICAS

Como cozinhar no Vapor 

 

- Caso você não possua uma panela específica para cozimento no vapor, você poderá improvisar uma da seguinte forma:

1. Primeiramente encha uma panela grande com apenas dois dedos de água, depois coloque um vasilhame pequeno de cabeça para baixo e deposite um prato sobre ele.
2. Caso resolva inserir os alimentos diretamente sobre o prato, forre-o com folhas de repolho, pois dessa forma eles não irão grudar.
3. Se a comida estiver em um vasilhame isso não será necessário.
4. Coloque um peso sobre a tampa para o vapor não escapar.