Carne Ensopada com Vinho Tinto

Ingredientes

• 6 colheres (sopa) de azeite
• 1100 gr de alcatra cortada em pedaços de 3 cm
• 1 unidade de cebola grande fatiada
• 2 unidades de cenoura em tiras
• 3 colheres (sopa) de salsinha fresca, picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 folha de louro
• tomilho fresco a gosto
• 1 colher (café) de noz-moscada ralada (rasa)
• 250 ml de vinho tinto
• 400 gr de tomate picado
• 1 tablete de caldo de carne ou de galinha
• 15 unidades de azeitona preta sem caroço, cortadas ao meio
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 unidade de pimentão vermelho em tiras

• Como Fazer

  1. 1.
     Pré-aqueça o forno a 180° C.
  2. 2.
     Toste a carne, em porções, no óleo em uma caçarola refratária de fundo pesado.
  3. 3.
     Retire da panela e coloque em um prato assim que tostar reserve até, a hora de usar.
  4. 4.
     Adicione o restante do óleo, a cebola e as cenouras á caçarola.
  5. 5.
     Cozinhe em fogo baixo até a cebola amolecer.
  6. 6.
     Adicione a salsinha e o alho e cozinhe por mais 4 minutos.
  7. 7.
     Coloque a carne de volta á caçarola, aumente o fogo e mexa bem para misturar os legumes com a carne.
  8. 8.
     Acrescente a folha de louro, o tomilho e a noz moscada.
  9. 9.
     Junte o vinho, coloque para ferver e cozinhe mexendo por 4 minutos.
  10. 10.
      Junte os tomates, o caldo e as azeitonas, e misture bem.
  11. 11.
      Tempere com sal e pimenta á gosto.
  12. 12.
      Tampe bem a caçarola e coloque no centro do forno pré-aquecido e asse por 1 hora e meia.
  13. 13.
      Retire a caçarola do forno e acrescente as tiras de pimentão.
  14. 14.
      Coloque a caçarola de volta ao forno e cozinhe sem a tampa por mais 30 minutos, ou até a carne amolecer.