Caldinho de Feijão

Ingredientes

• 1/2 xícara (chá) de feijão preto
• 2 litros de água
• 1 tablete de caldo de bacon
• 1 colher (sopa) de óleo de milho
• 1 dente de alho
• 3 colheres (sopa) de cebola
• 1/2 unidade de tomate
• 2 colheres (chá) de molho de pimenta vermelha

• Como Fazer

  1. 1.
     Em uma tigela pequena, coloque o feijão e cubra com metade da água.
  2. 2.
     Deixe por 1 hora, depois disso, escorra e reserve.
  3. 3.
     Em uma panela de pressão, coloque a água restante e o feijão.
  4. 4.
     Cozinhe por 25 minutos contados a partir do início da pressão.
  5. 5.
     Retire a panela do fogo e aguarde sair todo o vapor.
  6. 6.
     Abra a panela e verifique o cozimento.
  7. 7.
     Se necessário, cozinhe por mais 5 minutos com a panela destampada.
  8. 8.
     Adicione o cubo de caldo de bacon e louro e misture até dissolver.
  9. 9.
     Se necessário, leve ao fogo até o caldo dissolver.
  10. 10.
      Deixe esfriar e, depois de frio, bata no liquidificador até obter uma mistura homogênea.
  11. 11.
      Passe por uma peneira e volte para a panela do cozimento. Reserve.
  12. 12.
      Em uma frigideira pequena, aqueça o óleo e doure o alho e a cebola.
  13. 13.
      Junte o tomate e refogue por mais 3 minutos ou até murchar.
  14. 14.
      Misture ao feijão batido e deixe ferver em fogo baixo por mais 5 minutos.
  15. 15.
      Retire do fogo, junte o molho de pimenta e sirva em seguida.