Arroz con Pollo

INGREDIENTES

• 1 colher de azeite
• 4 coxas de frango
• 4 coxinhas de frango
• 2 colher (es) de sal
• 1/2 colher de pimenta preta moída fresca
• 400 gramas de presunto cortado em dados de 4 polegadas
• 1 cebola pequena picada
• 2 dente (s) de alho picados
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 pimentão verde picado
•  1 3/4 xícara (s) tomates em conserva, escorrido e picado
• 1 colher (es) de pasta de tomate
• 2 xícara (s) de caldo de galinha em conserva
• 1 xícara  de arroz
• 2 colher (es) de salsa fresca picada

MODO DE PREPARO

1. Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo moderadamente alto. Tempere o frango com 1/4 colher de chá de sal e pimenta.
2. Cozinhe o frango, virando, até dourar bem por cerca de 8 minutos no total. Remover.
3. Retire tudo da panela e colocar 2 colheres de sopa de gordura.
4. Reduza o fogo para moderadamente baixo. Adicione o presunto, cebola e alho para a panela e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a cebola começar a amolecer por cerca de 2 minutos.
5. Adicione os pimentões e deixe cozinhar, mexendo ocasionalmente, até que eles comecem a amolecer por cerca de 3 minutos a mais.
6. Adicione o tomate, pasta de tomate, caldo de carne, e os restantes sal 1 3/4 colheres de chá e 1/4 colher de chá de pimenta e leve para ferver.
7. Junte o arroz e adicione o frango em uma camada uniforme. Ferva, parcialmente coberto, em fogo moderadamente baixo até que o frango e arroz estejam cozidos por 20 a 25 minutos. Polvilhe com salsa. 

DICAS

Fonte: Delish