Samosa (pastel indiano)

Ingredientes

Massa

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de farinha integral
• 1 pitada de sal
• 3/4 xícara (chá) de margarina light derretida

Recheio

• 1/2 colher (chá) de semente de mostarda
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 unidade de gengibre ralado
• 1 colher (chá) de açafrão
• 2 colheres (chá) de cominho
• 5 unidades de batata cozidas, sem casca e cortadas em cubinhos
• coentro picado a gosto
• sal a gosto

• Como Fazer

  Massa

  1. 1.
     Misture as farinhas, a margarina e o sal e aos poucos adicione cerca de 1/2 xícara de água morna.
  2. 2.
     Amasse até obter uma massa homogênea. Reserve.

  Recheio

  1. 1.
     Aqueça uma panela, adicione o azeite e coloque a mostarda.
  2. 2.
     Quando começar a pipocar acrescente o gengibre. Frite rapidamente e adicione o açafrão, o coentro moído e o cominho.
  3. 3.
     Junte a batata e misture. Tampe a panela e cozinhe, em fogo baixo, por 3 minutos.
  4. 4.
     Tempere com sal e adicione o coentro fresco picado, deixe esfriar.

  Montagem

  1. 1.
     Sobre uma superfície lisa polvilhada com farinha de trigo, abra a massa em círculos de uns 12 cm de diâmetro.
  2. 2.
     Corte cada rodela ao meio e com cada pedaço forme um cone.
  3. 3.
     Coloque um pouco de recheio preparado e feche bem. Para fechar bem os pastéis, umedeça as bordas de massa com água fria.
  4. 4.
     Deixe sobre um pano umedecido. Asse no forno, até dourar dos dois lados.