Creme de Espinafre com Batata Doce

Ingredientes

• 5 unidades de batata doce médias
• 300 gr de espinafre in natura
• 300 gr de espinafre escaldado
• 1 tablete de caldo de legumes
• 1/2 xícara (chá) de alho-poró picado
• cebolinha verde a gosto
• parmesão ralado a gosto
• sal a gosto

• Como Fazer

  1. 1.
     Cozinhe as batatas com casca (higienizada) até cozinhar bem.
  2. 2.
     Escalde com água fervendo metade do ramo de espinafre e deixe cozinhar com o alho poró por 5 minutos.
  3. 3.
     Retire a casca da batata doce e, com a água do cozimento, coloque-a no liquidificador, junto com o espinafre e o alho poró escaldado, espinafre in natura, caldo e o sal.
  4. 4.
     Bata todos os ingredientes até obter um creme homogêneo.
  5. 5.
     Sirva em recipientes individualizados acrescentando a cebolinha e o queijo parmesão a gosto.