BOLO GELADO

INGREDIENTES

MASSA:

• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 copo (americano) de suco de laranja
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

COBERTURA:

• 1 garrafa pequena de leite de coco
• 1 garrafa de leite (utilize a mesma garrafa do leite de coco como medida)
• 1 lata de leite condensado
• 1 pacote de coco ralado sem açúcar

MODO DE PREPARO

MASSA:

1. Em uma batedeira, bata as claras em neve acrescentando o açúcar aos poucos e bata por 3 minutos.
2. Adicione as gemas, o trigo, o suco e continue batendo até formar uma massa homogênea.
3. Por último, adicione o fermento e bata por mais 40 segundos na menor velocidade da batedeira.
4. Despeje a massa em uma forma média e untada.
5. Asse em forno preaquecido em temperatura média de 180 °C por 40 minutos ou até dourar.

COBERTURA:

1. Em uma tigela, misture o leite de coco, o leite, o leite condensado e reserve.
2. Após 40 minutos, retire o bolo do forno e fure toda a sua superfície com um garfo para facilitar a penetração da cobertura.
3. Com o bolo ainda quente, despeje a cobertura sobre ele e salpique por cima o coco ralado.
4. Leve a geladeira por 3 horas, depois corte o bolo em quadrados do tamanho que preferir e embrulhe com papel alumínio.
5. Conserve na geladeira.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS

• Se o leite tiver fresco, o bolo pode durar até 1 semana.