Pollo a la mexicana

INGREDIENTES

• 1 pitada de páprica
• 1 colher (sopa) de alho amassado
• 1 xícara (chá) de caldo de galinha
• 1 frango (com 1 ½ kg) em pedaços
• 1 cálice de vinho branco seco
• 2 cravos
• 2 colheres (sopa) de amêndoas, picadas e ligeiramente tostadas
• 2 colheres (sopa) de vinho branco seco, para o molho
• 6 colheres (sopa) de purê de tomate
• Manteiga ou margarina
• Sal a gosto

 

MODO DE PREPARO

1. Tempere o frango com sal e frite na manteiga ou margarina, até dourar.
2. Derrame o vinho por cima e cozinhe cerca de 1 hora, regando com caldo, sempre que for necessário.
3. Enquanto o frango cozinha, prepare o molho.
4. Coloque no fogo, uma panela com o purê de tomate, o alho, a páprica, os cravos e as 2 colheres (sopa) de vinho.
5. Cozinhe por 20 minutos, retire os cravos e tempere se for necessário.
6. Ponha o frango frito numa travessa e cubra com parte do molho.
7. Salpique com as amêndoas.
8. Sirva separadamente o resto do molho.